¡Hoy déjeseme de maguas! (relato navideño)
Dejamos informaciones y análisis puntuales para esta lectura navideña, la de un episodio del libro "Las andanzas de Doña Josefa y Greñamillo".
Miguel Rodríguez "el del Ñame": "En Anaga el tubérculo fue antaño un sustento básico"
Sector primario potente, distinto, que se clasifica como "heroico".
Desde la restauración, ¡p'alante... aunque se presente complicado!
Ante el resguardo obligatorio tras la vigencia del Decreto de Alarma se trata de hacer piña. La primera línea de comunicación gastronómica ya saldrá a apoyar a la restauración.
Pasteles de Los Realejos, esperado dulces de las fechas navideñas
Ha sido una de las noticias con más tirón a final de 2019. Todavía se puede votar en un concurso popular a través de la web de Cadena SER a nivel nacional
Conocer mejor los túnidos de Canarias tampoco cuesta tanto
Recursos marinos que ofrecen propiedades nutricionales y de los que ni sabemos de variedades ni cantidad y calidad de cortes.
No sólo transportar la cocina sino también las condiciones al hacerlo
Se abre para muchos empresarios un formato con posibilidades pero eso sí: con no pocas exigencias básicas.
La comunicación en gastronomía, otro baluarte como el que más
Este es el contenido de la entrevista de José Garavito (Canarias Gourmet) a un servidor, Fran Belín, anterior como preámbulo al programa “Hablan los expertos".
"Matar al padre", género negro gastronómico que bien merece una lectura
Después de "El chef ha muerto", la escritora garachiquense se mete de lleno en otra pesquisa de Ven Cabreira.
Tradición-vanguardia, el pulso coquinario que nunca cesa
Siempre ha habido “forcejeo” histórico en toda regla sobre tradición y vanguardia; expectación ante un rodaballo salvaje o la práctica coquinaria “biomolecular".
El producto local, también en tragos rotundos
“Toda esta ola de frescura ha entrado para quedarse en el mundo gastronómico"
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