A un mes de las celebraciones navideñas, los pasillos del Mercado Central de Las Palmas ya empiezan a sentir ese cosquilleo previo a las grandes comidas familiares. Aunque muchos aún no han sacado el árbol de la caja y colgado las bolas con su estrella, una parte de la población canaria sí está adelantando las compras para ahorrarse colas, precios altos y el estrés de última hora.

Las carnicerías y pescaderías ya toman nota de los encargos para los platos de Navidad y Fin de Año, desde el marisco como el más elegido a algún solomillo para completar el menú de estas fiestas. 

Reservas para Navidad y Fin de Año

La Pescadería Artiles es uno de los comercios del Mercado Central que ya ha notado el mes de diciembre antes incluso de que se acabe noviembre. “La gente se anticipa para las compras de las comidas de Navidad. Sobre todo vienen a encargar sus pedidos. Esta semana, un mes antes, ya tenemos varios encargos tanto para Navidad como para Fin de Año”, explica Toni Artiles.

El marisco, uno de los productos que más sube en estas fechas, encabeza la lista de los más “reservados”, además del “pescado entero”, según señala Artiles. Los clientes que se acercan al puesto lo tienen claro, no quieren quedarse sin sus platos navideños. Asegurar calidad, precio y disponibilidad es la misión para estas fechas. 

En la Carnicería Montesdeoca Rodríguez la situación es parecida. “La gente se anticipa, sobre todo los pensionistas que han cobrado la doble paga. Pero no es que vengan a comprar, más bien a encargar para dejar todo cerrado para las fechas de Navidad”, apunta uno de los dependientes. 

Anticiparse a las colas

Ricarda es una de las clientas que se ha adelantado. Para ella es el mejor método para evitar subidas de precio repentinas y aglomeraciones de gente: “Yo me suelo anticipar sobre todo en las cosas que son más caras. Ya pillé el marisco porque lo vi de oferta. Lo congelé y así ya lo tengo para las cenas”. Igual hará con productos como el jamón serrano, que tiene pensado comprar al vacío para que no se estropeé. 

Su estrategia es la de muchos: comprar productos premium cuando aparecen ofertas puntuales, guardarlos en el congelador y evitar el caos de última hora. “Después todo se encarece y encima la gente se vuelve loca, con un montón de colas”, indica. 

Comparar precios

No obstante, entre quienes que pasean por el Mercado, los planes son muy variados. Y hay quien no es tan previsor. Rosi y Rafa, pareja que hojea precios entre los puestos, admiten que: “Nosotros esperamos a que se acerquen un poco las fechas. Solemos comprar carne, pero estamos golisneando precios para este año comprar pescado”.

Y también hay puntos intermedios como Luisa, clienta habitual del Mercado, que “normalmente no suelo anticiparme porque no sé ni qué preparar para cenar — ríe —, pero tampoco lo dejo para el último momento”. Ella se organiza para comprar la semana antes como muy tarde “porque después está todo imposible”. 

Precio de la cesta de la compra

Luisa entiende que la gente se adelante, sobre todo teniendo en cuenta “lo mucho que han subido los precios de todo”. En el último año, la cesta de la compra se ha encarecido de forma notable. Según los datos más recientes, la inflación general en España se sitúa en torno al 3 % interanual en noviembre de 2025, siendo Canarias de las comunidades con la cesta más cara. 

Comparar, aprovechar ofertas, calcular y elegir lo más rentable se ha convertido en el plan de muchos hogares para poder afrontar este encarecimiento, sobre todo en estas fechas donde las comidas y cenas navideñas se suman a los gastos en regalos.