El mercado del pan en España alcanzó un valor de 3.480 millones de euros en 2025, un 3% más que el año anterior, mientras que el consumo avanzó un 0,1% en volumen, según el Informe del consumo alimentario en España 2025 elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El consumo per cápita se situó en 27,5 kilos por persona y año, en un contexto de estabilidad que encadena ya tres ejercicios consecutivos con variaciones mínimas en el volumen consumido por los hogares españoles.
Crece el pan integral
Entre las categorías con mejor comportamiento destacó el pan integral fresco, cuyo consumo aumentó un 8,5% durante el pasado año. También el pan industrial fresco, como el pan de molde, registró un crecimiento del 2,5%.
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) valoró estos resultados como una muestra de la capacidad del sector para adaptarse a las nuevas preferencias de los consumidores mediante una oferta más diversa y orientada a productos saludables.
Asimismo, la patronal consideró que los datos confirman la tendencia de estabilización del mercado observada desde 2022.
Innovación en el sector
Por su parte, la industria de masas congeladas destacó el papel de la innovación y de los sistemas de producción más flexibles en la evolución del sector.
En este sentido, la directora de Marketing de Europastry, Marta Cortés, defendió que el crecimiento responde a un consumidor cada vez más “exigente” que demanda productos de mayor calidad y autenticidad.
Según la compañía, la tecnología del frío permite ofrecer productos más frescos, mantener elevados estándares de seguridad alimentaria y adaptarse a las nuevas demandas del mercado.
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