Papatour abre nuevas vías comerciales desde la innovación

Fedola celebró este jueves en la Finca Los Álamos, en Tacoronte, una nueva edición de Papatour, la jornada bienal en la que muestra a agricultores, productores, técnicos y distribuidores los resultados de sus ensayos con diferentes variedades de papa.

El encuentro, que se celebra desde hace más de una década, tiene como objetivo aportar información práctica sobre la productividad, resistencia, comportamiento culinario y adaptación al mercado de cada variedad.

La presentación se desarrolló este año en una fecha poco habitual. Un invierno marcado por las lluvias dejó pocas oportunidades para realizar la siembra con garantías y desplazó hasta julio el calendario habitual de la muestra. Estas circunstancias permitieron también comprobar la respuesta de las variedades en un ciclo condicionado por una meteorología diferente a la de otras ediciones.

Resultados sobre el terreno

Los carteles situados al comienzo de cada línea de cultivo permitieron identificar las doce variedades incluidas en el ensayo y la Red Cara utilizada como referencia de control. Durante la explicación técnica, los asistentes conocieron las diferencias observadas en aspectos como el desarrollo, el rendimiento, la resistencia y la apariencia comercial de las papas.

La degustación posterior completó la valoración mediante el análisis de su sabor, textura y comportamiento en la cocina. Estas cualidades son también determinantes para conocer sus posibilidades de incorporación al mercado y su adaptación a las necesidades de los hogares y de la restauración profesional.

Diversificación

Victoria López, presidenta de Grupo Fedola, vinculó Papatour con las raíces de la compañía y con su apuesta por la diversificación y la innovación. "La papa forma parte de nuestra historia y mantener esta cita bienal durante más de una década habla por sí solo de nuestro compromiso con el campo", afirmó. López añadió que el encuentro permite compartir conocimiento y generar nuevas oportunidades para los profesionales del sector.

Alfredo León, director general de Fedola, puso el acento en la necesidad de conectar los resultados agrícolas con la demanda comercial. Según explicó, una variedad debe ofrecer un buen comportamiento durante el cultivo, pero también responder adecuadamente en procesos como el lavado, el envasado, la conservación y la cuarta gama. "Queremos que la innovación desarrollada en los ensayos tenga una salida comercial real y permita ofrecer a nuestros clientes productos y formatos adaptados a sus necesidades", señaló León. El director general destacó que esta visión permite integrar el proceso desde la elección de las variedades hasta la preparación final del producto.

Representación pública

El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero; el consejero de Industria y Sector Primario del Cabildo de Tenerife, Manuel Fernández; y la alcaldesa de Tacoronte, Sandra Izquierdo, coincidieron en valorar la transferencia de conocimiento que genera Papatour y su contribución a mejorar la competitividad del cultivo.

Los representantes públicos destacaron también la importancia de la colaboración entre administraciones, empresas y agricultores para defender el producto local, impulsar la innovación y favorecer la rentabilidad del sector primario.

Más capacidad comercial

La compañía, integrada en Grupo Fedola, aprovechó la celebración de Papatour para presentar el aumento de su capacidad de comercialización con la puesta en marcha de una nueva planta de envasado.

Las instalaciones permitirán incrementar el volumen de preparación de papa y ampliar los formatos dirigidos principalmente a la restauración, el canal HORECA y la industria alimentaria.

Formato semivacio 

Durante la jornada también se presentó el formato de semivacío de la línea de cuarta gama desarrollada bajo la marca Fedola Fresh, que ofrece productos seleccionados, pelados, cortados y listos para cocinar.

Esta ampliación responde a la demanda de soluciones que reduzcan los tiempos de preparación y las mermas en las cocinas profesionales. También refuerza la relación entre los ensayos de Papatour y la actividad comercial de Fedola, ya que el comportamiento de una variedad durante el lavado, el pelado, el corte o el envasado puede ser tan relevante como su productividad en el cultivo.