La Consejería de Transición Ecológica ha celebrado en Fuerteventura la tercera sesión del ciclo de jornadas formativas dirigidas al sector hotelero para fomentar la reducción del desperdicio alimentario y avanzar en la implantación de estrategias de economía circular en el archipiélago.

La iniciativa tiene como objetivo facilitar que los establecimientos hoteleros aborden de manera estructurada la gestión de los residuos alimentarios, no solo como una obligación normativa, sino también como una oportunidad estratégica para optimizar procesos operativos, reducir costes y contribuir a un modelo turístico más sostenible, ha informado el Gobierno de Canarias en un comunicado.

Gestión sostenible

Durante la sesión, que ha tenido lugar en las instalaciones del HD Lobos Natura, en La Oliva, el director general de Calidad Ambiental del Gobierno de Canarias, Ángel Montañés Ríos, ha trasladado a los profesionales presentes la voluntad de su departamento de acompañar activamente al sector en este proceso de transformación.

En este sentido, ha destacado la importancia del papel que desempeñan los hoteles como grandes generadores de residuos alimentarios y ha señalado que “el sector hotelero debe constituirse como un referente de la apuesta de Canarias por un desarrollo turístico más sostenible y comprometido con la economía circular”.

Papel hotelero

Montañés ha subrayado, además, que “el éxito de la economía circular radica en que el sector privado lleve la voz cantante en esta materia, siempre contando con la máxima colaboración de la administración” y ha remarcado que este tipo de encuentros permiten compartir experiencias, identificar oportunidades de mejora y avanzar hacia una gestión más eficiente de los recursos.

Las jornadas persiguen impulsar un cambio de enfoque en la gestión de los residuos alimentarios, promoviendo medidas que contribuyan a reducir las emisiones asociadas al desperdicio de alimentos y a minimizar el transporte de estos residuos entre islas, favoreciendo así un modelo más sostenible y adaptado a la realidad territorial de Canarias.

Menos residuos

La sesión ha contado también con la participación del concejal de Turismo del Ayuntamiento de La Oliva, David Fajardo, quien ha puesto en valor el trabajo que realiza el consistorio para atender las necesidades y los retos del sector turístico local.

Con este ciclo de jornadas, la Consejería de Transición Ecológica y Energía busca posicionar a Canarias en un escenario más avanzado en materia de sostenibilidad, favoreciendo que los sectores empresariales del archipiélago asuman un papel cada vez más activo y transformador en la gestión responsable de los recursos y los residuos, indica la nota.