La Feria Gran Canaria Me Gusta vuelve a situar al sector primario en el centro de su 13.ª edición con una programación que pone en valor la riqueza de los productos locales, el trabajo de agricultores, ganaderos y pescadores, y el talento emergente de los centros formativos de Gran Canaria.

Catas, degustaciones y exhibiciones protagonizan una edición que invita al público a descubrir “los sabores auténticos de nuestra tierra”, dijo el consejero de Sector Primario, Seguridad Hídrica y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria, Miguel Hidalgo, quien recordó además que el avance hacia una mayor soberanía alimentaria depende también de la implicación ciudadana.

“Avanzar con el sector agrícola, ganadero y pesquero está en manos de la ciudadanía; cuando los consumidores exigen productos locales y apuestan por lo cultivado y elaborado en Gran Canaria, están contribuyendo directamente al fortalecimiento de nuestro sector primario”, aseguró.

En ese sentido, productos como la miel, las papas, el café, los quesos, los vinos, las carnes y las frutas tropicales, y otros tantos que tienen su espacio en la feria, representan “una apuesta importantísima por la inmensa diversidad y magnífica calidad de los productos de la tierra que tenemos en Gran Canaria y que son el reflejo del trabajo que realizan las mujeres y hombres del campo, del mundo rural y también de la pesca”, señaló el consejero.

Catas y degustaciones

El programa de catas y demostraciones celebradas hoy incluye degustaciones centradas en algunos de los productos más representativos de la isla, como la papaya, los quesos, la sidra, los vinos, la caña de azúcar y el ron de Gran Canaria.

Para mañana domingo continuarán propuestas específicas para los desayunos, muestras de los productos de la tierra y el mar, y distintas catas comentadas de productos locales, que permiten hacer un recorrido por la riqueza agroalimentaria de la isla.

Las carnes de producción local también ocupan un espacio destacado dentro de las actividades del sector primario. El público puede conocer de cerca el valor de la carne de res, y concretamente del angus criado en la isla, además de exhibiciones de despiece y degustaciones de cochino blanco, cordero, baifo, conejo, pollo y gallina de Gran Canaria.

Jóvenes cocineros y chefs

Especial protagonismo tienen las jóvenes promesas de los centros formativos de cocina de la isla, que participan en elaboraciones y demostraciones gastronómicas vinculadas al producto local; una apuesta clara por conectar tradición, formación y futuro profesional.

La feria también reúne a reconocidos chefs del archipiélago, en exhibiciones gastronómicas donde el producto de cercanía es el verdadero protagonista.

Entre las elaboraciones presentadas hoy destacan el cherne en salsa verde con almejas y papas arrugadas de Paco Budia, chef del Revés Bistró, junto a la periodista Wendy Fuentes; el caldo de pescado elaborado por Saylem Cuevas y Creusa Ramos, impulsoras del Cátering Lemusa, y la comunicadora May del Rosario; o el innovador menú de Borja Marrero, responsable de la cocina del Muxgo, patrocinado por SPAR Gran Canaria y compuesto por una sopa de queso duro ligada con bienmesabe, una cuajada salada de tres leches con salsa de corteza de pino y leche frita.

La jornada continuará esta tarde con propuestas como el tataki de atún rojo con escabeche de tuno indio de Cristo Ramírez, del restaurante Ferro, que cocinará con el periodista Jaime Puig; el calamar al pil pil y carabinero de La Santa de Rubén Cuesta, chef del restaurante lanzaroteño Kamezi, y la comunicadora Isabel Pérez; y las creaciones inspiradas en paisajes comestibles vinculados a la identidad canaria de Carlos Gamonal, del tinerfeño Mesón El Drago que cocinó acompañado por el periodista José Garavito.

Actividades para familias

Mañana domingo pondrá el broche final a las exhibiciones gastronómicas Alexis Neketán, responsable de la Pastelería Neketán, con elaboraciones como la tarta de queso canario elaboradas con la comunicadora gastronómica Vanesa Delgado; o la ventresca de atún rojo con ajo blanco de coco elaborada por Carlos Padilla y Benedetta Guidetti, chefs del restaurante Dorotea, que cocinarán junto a Francisco Bellín.

Olga Torres, de Molinería Pérez Gil, cerrará las exhibiciones con su receta de frangollo.

Uno de los espacios más concurridos de la feria ha vuelto a ser el área infantil, donde la finalista de MasterChef Junior Sophie Arellano ha propuesto varios talleres gastronómicos acompañada por el chef Alejandro de la Nuez.

Patrocinados por la Cámara de Comercio de Gran Canaria, en las cuatro sesiones previstas para hoy, los niños y niñas han aprendido a cocinar utilizando productos de la isla a través de dinámicas participativas, murales interactivos y catas a ciegas de frutas.

A esta actividad para todos los públicos se ha sumado también el taller de arte frutal impulsado por SPAR Gran Canaria, donde los más pequeños han transformado frutas y verduras en figuras creativas mientras aprendían hábitos de alimentación saludable y descubrían el valor del producto fresco local.

Organización de la feria

Promovida y financiada por el Cabildo de Gran Canaria y organizada por Infecar, Feria de Gran Canaria, la Feria Gran Canaria Me Gusta cuenta con Cajasiete como colaborador oficial y con la colaboración del proyecto Gran Canaria Me Gusta, la Cámara de Comercio de Gran Canaria y el Ayuntamiento de Agüimes.

Además, SPAR Gran Canaria es patrocinador de la feria y Equipatel, patrocinador oficial del equipamiento.