La Ruta Gastronómica de la Cabra de la Comarca Nordeste regresará a La Laguna del 1 al 15 de noviembre, consolidándose como una de las citas culinarias más esperadas del municipio. En su quinta edición, el evento reunirá a numerosos bares, restaurantes y cafeterías locales, que presentarán tapas y propuestas gastronómicas inspiradas en la carne de cabra y los productos tradicionales del campo tinerfeño.

La iniciativa está organizada por el Ayuntamiento de San Cristóbal de La Laguna, a través de la Concejalía de Desarrollo Rural, en colaboración con la Asociación Empresarial La Laguna Zona Comercial y la Federación de Áreas Urbanas de Canarias (FAUCA).

Promoción de la cocina local

Con un precio único de 4,90 euros por tapa (bebida no incluida), esta ruta gastronómica busca potenciar el consumo de productos derivados de la cabra y fomentar la economía local, uniendo tradición, creatividad y sabor en una misma propuesta.

Cada establecimiento participante ofrecerá una tapa diferente, combinando la cocina tradicional canaria con innovaciones culinarias contemporáneas, lo que convierte el recorrido en una experiencia gastronómica diversa y accesible tanto para residentes como para visitantes.

Votación a través de una app

Una de las principales novedades de esta edición es la participación del público a través de la app de la Asociación Empresarial La Laguna Zona Comercial, donde los usuarios podrán votar por su tapa favorita.

Los votos ciudadanos serán determinantes para otorgar el galardón a la mejor tapa, conocido como la “Tapa de Oro”, un reconocimiento simbólico al talento y la creatividad de los chefs laguneros.

Tradición y modernidad en la mesa

La Ruta de la Cabra es mucho más que un concurso de tapas. Desde su creación, ha servido como escaparate de la gastronomía rural del nordeste lagunero, poniendo en valor productos autóctonos como la carne de cabra, el queso artesanal o las verduras de temporada.

Este evento anual también refuerza la conexión entre la tradición agrícola de La Laguna y su pujante escena culinaria, demostrando que la cocina local puede renovarse sin perder sus raíces.

Un impulso al sector gastronómico

La ruta se enmarca dentro de las acciones de dinamización económica y comercial del municipio, orientadas a impulsar la actividad de los establecimientos hosteleros y a promover el turismo gastronómico en la comarca.

Además de su vertiente culinaria, la cita fomenta la colaboración entre productores locales, restauradores y consumidores, creando una red que fortalece el tejido económico y cultural del entorno.

Un evento con identidad lagunera

La edición de 2024 se celebró en octubre y dejó un balance muy positivo de participación, con miles de visitantes que recorrieron los locales participantes. Este año, la V Ruta Gastronómica de la Cabra busca superar ese éxito, reafirmando a La Laguna como un referente en promoción gastronómica y sostenibilidad alimentaria.

El evento destaca por su capacidad para fusionar sabores tradicionales con propuestas innovadoras, manteniendo viva una parte esencial del patrimonio culinario de Tenerife.

Cómo participar

Los vecinos y visitantes podrán disfrutar de las diferentes propuestas gastronómicas en los locales adheridos durante las dos semanas que dura la ruta. A través de la aplicación móvil oficial, podrán consultar los establecimientos participantes, valorar las tapas degustadas y participar en el proceso de votación popular.

Con esta iniciativa, La Laguna no solo celebra su herencia rural, sino que también impulsa el talento de su sector hostelero y su papel como epicentro de la gastronomía canaria contemporánea.