Beatriz Clavijo

Opinión

Ensalada de judías blancas, quinoa y calabaza asada

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¡Hola a [email protected] y [email protected] a BC Organik!Hoy traigo la receta de una deliciosa ensalada de verano que lleva quinoa, judías blancas y calabaza asada como ingredientes principales.Por encima lleva un aliño dulce muy rico y sencillo que, junto con el dulzor de la calabaza asada y el resto de ingredientes, le va de maravilla.La receta es la siguiente:INGREDIENTES:• Judías blancas cocidas• Quinoa cocida• Cebolla roja• Calabaza• Aguacate• Huevos duro• Canónigos• 1 diente de ajoPara el aliño (1 persona):• 1 cucharada de aceite• 1 cucharada de sirope de arroz• SalPREPARACIÓN:1. Precalentamos el horno a 180 grados.2. Cortamos la calabaza en daditos y la ponemos en una fuente de horno con ajo, aceite y sal durante unos 30 minutos hasta que esté blandita.3. Mezclamos en un bowl todos los ingredientes y le añadimos el huevo duro y el aliño por encima y listo para comer.Es una ensalada muy completa que nos dejará llenos durante varias horas, ya que contiene verduras, cereal y legumbres.¡Muchas gracias por leerme!Beatriz