Beatriz Clavijo

Opinión

Los germinados, un tesoro a nivel nutricional

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¡Hola a [email protected] y [email protected] a BC Organik!En el post de hoy, voy a hablar sobre las principales propiedades y beneficios de los germinados o brotes, así como de sus principales variedades.Los germinados se originan tras un proceso natural en el que las semillas, los cereales o las legumbres germinan dando lugar a brotes, es decir, a pequeñas plantitas que están llenas de nutrientes y de vida.Los germinados más comunes son los siguientes: alfalfa, berros, brócoli, cebolla, lentejas, mostaza, guisantes, sésamo, avena, arroz integral, amaranto, quinoa, soja, rábano, garbanzos, etc. De entre ellos, mis preferidos por su sabor y por su crujiente textura son los germinados de alfalfa.Las principales propiedades y beneficios de los germinados son las siguientes:- Son muy beneficiosos para la salud intestinal y son muy fáciles de digerir.- Tienen un efecto depurativo en el organismo.- Son una buena fuente de energía.- Contienen gran cantidad de fibra y son muy bajos en grasa.- Poseen una gran variedad de vitaminas y de minerales.- Tienen un alto porcentaje de proteínas.- Contienen una gran cantidad de hierro, por lo que son efectivos en casos de anemia.- Contribuyen al aumento de las defensas naturales del organismo.Un dato curioso sobre los germinados es que al brotar, su contenido en nutrientes se puede multiplicar hasta veinte veces, por lo que son realmente beneficiosos para la salud. Los podemos incluir en ensaladas, en sándwiches, como guarnición de nuestros platos, con verduras, entre otras muchas formas, y siempre en crudo para conservar al máximo sus propiedades.¡Muchas gracias por leerme!Beatriz