Santa Cruz de Tenerife quiere convertirse en Capital Española de la Gastronomía 2027. El alcalde de la ciudad, José Manuel Bermúdez, defendió este miércoles la candidatura durante el XI Salón Gastronómico de Canarias, GastroCanarias, que se celebra hasta el 21 de mayo en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife.

El regidor explicó que esta candidatura forma parte de una visión estratégica en la que la gastronomía se entiende como un eje de desarrollo, identidad y proyección para la capital tinerfeña.

El objetivo es mostrar el momento que vive la ciudad y el trabajo que se está realizando junto al sector para consolidar una propuesta vinculada al producto local, el territorio, la creatividad y el talento.

Gastronomía como motor de ciudad

Bermúdez defendió que Santa Cruz entiende la gastronomía como un ecosistema que conecta restauración, comercio, turismo, cultura y actividad económica. En ese sentido, señaló que GastroCanarias permite compartir esa visión con profesionales, empresas y visitantes.

La candidatura no parte de cero. Según el alcalde, se enmarca en el proceso de posicionamiento gastronómico que la ciudad viene desarrollando en los últimos años a través del Club de Producto Degusta Santa Cruz, una estrategia orientada a reforzar el ecosistema gastronómico local.

Una candidatura colectiva

El alcalde insistió en que la propuesta se construye “desde lo colectivo”, con la participación del sector y con una mirada de ciudad. Para Bermúdez, la gastronomía debe servir también para conectar la restauración con el producto, el territorio, el comercio y el turismo.

La candidatura busca consolidar una imagen de Santa Cruz ligada a la calidad, la diversidad y la innovación gastronómica, en un momento en el que la ciudad quiere reforzar su presencia como destino urbano, cultural y culinario.

Transformación gastronómica

La consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, explicó que la candidatura nace del trabajo realizado durante años junto al sector. A su juicio, responde a una realidad: Santa Cruz atraviesa un momento de transformación gastronómica relevante.

Pérez destacó la aparición de nuevos proyectos, una escena cada vez más diversa y una mayor conexión entre gastronomía, cultura urbana y actividad económica.