La empresa canaria Ecolagen y la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) presentarán el próximo 31 de octubre el primer caldo vegetal con algas desarrollado en colaboración con el Banco Español de Algas (BEA), centro de referencia en biotecnología marina adscrito a la institución universitaria.
El producto es el resultado de un proyecto de investigación aplicada que busca trasladar el conocimiento científico del laboratorio al mercado, transformando años de estudio sobre el potencial nutricional de las algas en un alimento real, saludable y sostenible que cualquier persona podrá adquirir y consumir.
De la ciencia al plato
Durante los últimos años, el BEA ha analizado en profundidad las propiedades de distintas especies de algas, centrando su atención en su valor nutricional y su potencial como fuente de proteínas. Ese trabajo se materializa ahora en un caldo listo para usar, que simboliza la conexión entre la investigación académica y la innovación empresarial.
Este tipo de colaboraciones entre universidad y empresa responden a la necesidad de transferir conocimiento a la sociedad en forma de soluciones útiles. En este caso, la alianza entre Ecolagen y el BEA representa un ejemplo de cómo la ciencia puede contribuir a una alimentación más sostenible, con productos que ofrecen alternativas vegetales de alto valor nutricional, como señalan en un comunicado.
Ulva, nori y espirulina
El nuevo producto combina las algas ulva, nori y espirulina con legumbres de alta digestibilidad y hortalizas, sin aditivos ni conservantes. La formulación ha sido diseñada para ofrecer un perfil equilibrado de aminoácidos esenciales, comparable al de los caldos de origen animal, y satisfacer la creciente demanda de opciones aptas para dietas vegetarianas y veganas.
El proyecto, desarrollado durante varios meses, contó con la aportación técnica del BEA en materia de biotecnología de algas y en el análisis de la composición nutricional del producto. Según la ULPGC, esta iniciativa refuerza el compromiso de la universidad con el impulso de una economía circular y el aprovechamiento responsable de los recursos naturales.
Innovación con sello canario
Ecolagen, empresa con sede en Gran Canaria, es conocida por su caldo de huesos cien por cien ecológico. Con esta nueva propuesta, la compañía amplía su catálogo hacia el mercado vegetal y vegano, manteniendo el rigor nutricional y la calidad que la caracterizan. “Queríamos dar un paso más hacia la sostenibilidad, sin renunciar a la excelencia nutricional”, destacan desde la empresa.
El Banco Español de Algas, ubicado en Taliarte (Telde), lleva años promoviendo proyectos de investigación aplicada en sectores como la alimentación, la cosmética o la agricultura. Esta colaboración con Ecolagen supone un nuevo avance en su estrategia de vincular la ciencia marina con el tejido productivo local, aprovechando el enorme potencial de la biodiversidad oceánica del archipiélago.
Lanzamiento nacional
El acto de presentación del caldo vegetal con algas se celebrará el 31 de octubre en las instalaciones del BEA en Taliarte, y contará con la participación de representantes de la ULPGC, del BEA y de Ecolagen, que explicarán los detalles del proyecto y el proceso de desarrollo del producto.
El caldo se comercializará en exclusiva en Canarias durante los primeros meses, antes de su lanzamiento nacional previsto para diciembre. La estrategia responde al deseo de la empresa de estrenar el producto en el territorio donde se ha gestado antes de ampliar su distribución al resto del país.