La visita del Papa León XIV a Gran Canaria también tendrá sabor canario. Aunque todavía no ha trascendido el menú exacto que degustará el pontífice durante su estancia en la isla, sí se ha confirmado que la propuesta gastronómica estará elaborada con productos de Canarias y vinos del archipiélago.
Además, la preparación correrá a cargo de alumnos de HECANSA, los Hoteles Escuela de Canarias, uno de los centros de formación en hostelería y turismo más importantes del archipiélago.
La decisión supone un importante escaparate internacional tanto para la gastronomía canaria como para el modelo formativo impulsado por el Gobierno autonómico.
Sabor canario
Atlántico Hoy ha confirmado que durante la estancia del Papa en Gran Canaria se apostará por productos locales y cocina vinculada al territorio.
Aunque por ahora no se conocen los platos concretos que formarán parte del menú, sí se ha adelantado que incluirá elaboraciones realizadas con ingredientes canarios y vinos producidos en las islas.
La propuesta encaja además con la filosofía gastronómica que desarrolla HECANSA, donde la cocina se entiende no solo como restauración, sino también como patrimonio cultural, identidad territorial y herramienta estratégica para el turismo de Canarias.
Alumnos al frente
Uno de los aspectos más destacados será precisamente la participación directa del alumnado de HECANSA en la elaboración del menú.
La entidad pública del Gobierno de Canarias está especializada en formación profesional dual en hostelería y turismo y combina la enseñanza teórica con experiencias reales dentro de hoteles y restaurantes operativos.
En Gran Canaria, el epicentro de esta formación se encuentra en el Hotel Escuela Santa Brígida, un establecimiento de cuatro estrellas donde los estudiantes trabajan desde el primer día en entornos reales de restauración y atención al cliente.
Producto local
HECANSA lleva años impulsando una filosofía gastronómica muy centrada en el producto local, la sostenibilidad y la economía circular.
Dentro de sus programas formativos se fomenta el uso de ingredientes de “kilómetro cero”, la recuperación de recetas tradicionales y la innovación culinaria ligada a la identidad canaria.
La elaboración del menú para el Papa León XIV supondrá además una oportunidad única para mostrar internacionalmente la calidad de los productos agroalimentarios de Canarias y el potencial de la cocina del archipiélago.
Escaparate internacional
La presencia del pontífice en Gran Canaria se ha convertido en uno de los grandes acontecimientos previstos en Canarias para este año y tendrá una enorme repercusión internacional.
En ese contexto, la gastronomía también jugará un papel importante como parte de la imagen que las islas proyectarán durante la visita papal.
La participación de alumnos de HECANSA añade además un componente simbólico y formativo a una cita histórica que permitirá situar el talento joven y la cocina canaria en el foco internacional.