Llega el frío y nuestra nevera y despensa comienzan a llenarse de alimentos de temporada que, en esta época del año, tienden a tener una tonalidad anaranjada. Algunos de los más destacados son los siguientes: calabaza, batata, caqui, pomelo, naranja, mandarina, dátiles, castañas, membrillo, nueces, etc.
Calabaza, el alimento estrella del otoño | PIXABAY
Incorporar en nuestra dieta alimentos de temporada y locales otorga muchos beneficios para la salud y para el medioambiente, ya que son alimentos más frescos, ecológicos y sostenibles. Concretamente, las frutas y hortalizas anaranjadas comparten un conjunto de propiedades comunes, entre las que se encuentran las que se mencionan a continuación:
- Fortalecen el sistema inmunitario por su alto contenido en vitaminas A y C, por lo que previenen contra resfriados y gripes.
- Favorecen la visión por su alto contenido en betacarotenos. La endocrina Gómez Enterría explica que esta vitamina es “indispensable para la correcta visión, la maduración celular y el sistema autoinmune.”
- Ayudan a mantener a raya la hipertensión, por su bajo contenido en sodio.
- Favorecen al tránsito intestinal por su alto contenido en fibra.
- Tienen un alto poder saciante, por lo que ayudan a controlar el apetito.
- Contienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que ayuda reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, degenerativas, etc., así como a tener una piel radiante.
Las hortalizas naranjas, tales como la calabaza, la zanahoria y la batata son ideales para tomar en cremas, como guarnición, en ensaladas, al horno e incluso en postres. Por otro lado, las frutas de temporada como el caqui, el pomelo, la naranja y las mandarinas, son ideales para disfrutarlas en su forma natural, con el fin de conservar al máximo sus propiedades nutricionales.