Los hospitales públicos del Servicio Canario de la Salud (SCS) ofrecerán este 30 de mayo menús especiales a las personas ingresadas con motivo de la celebración del Día de Canarias. Según ha dado a concoer la Consejería de Sanidad, la iniciativa busca acercar esta festividad a los pacientes hospitalizados "mediante propuestas gastronómicas inspiradas en la cocina tradicional del archipiélago y elaboradas con productos locales".
En un comunicado, explican que los platos han sido diseñados por los servicios de cocina de cada centro hospitalario y adaptados a las necesidades nutricionales y médicas de los pacientes. Hay alternativas específicas para personas con diabetes, hipertensión, dietas bajas en grasa o cualquier otra indicación terapéutica.
Las Palmas
En la provincia de Las Palmas, el Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil servirá rancho canario y sancocho de pescado acompañado de mojo rojo, pella de gofio, batata y papas sancochadas, mientras que el postre será plátano. Por su parte, el Hospital Universitario de Gran Canaria Doctor Negrín ofrecerá opciones como rancho canario, sopa de ternera, chuletas de cerdo, pescado embarrado al cilantro o ropa vieja de verduras con papas arrugadas, además de flan con bienmesabe.
El Hospital Universitario Doctor José Molina Orosa, en Lanzarote, incluirá en su menú sopa de millo con gofio, cilantro y aceite de oliva, seguida de cherne en adobo con papas arrugadas y mojo, y bienmesabe canario como postre. Mientras, el Hospital General de Fuerteventura apostará por un potaje de berros, carne de cabra en salsa con queso majorero y pella de gofio, acompañado de tarta Mari Pepa y plátano.
Hospitales tinerfeños
En la provincia de Santa Cruz de Tenerife, el Hospital Universitario Nuestra Señora de Candelaria ofrecerá potaje de berros con gofio, conejo en salmorejo con papas negras arrugadas y papaya natural de postre.
Por su parte, el Hospital Universitario de Canarias ha preparado una propuesta con caldo de huevo o crema de calabaza como primer plato y diferentes opciones de segundo, entre ellas potas en salsa con papas arrugadas, batata de Lanzarote y pella de gofio. También se servirán costillas con papas y piña en mojo de cilantro, bacalao guisado para dietas terapéuticas y tortilla de plátano para quienes opten por una alternativa vegetariana. Los postres incluirán mousse de gofio, gelatina de zanahoria y plátano.
La Palma, La Gomera y El Hierro
El Hospital Universitario de La Palma servirá garbanzos, lomo encebollado con boniatos guisados y pella de gofio, además de natillas con galletas como postre. En El Hierro, el Hospital Nuestra Señora de los Reyes ofrecerá sopa de gallina, puchero canario y frangollo. Por su parte, el Hospital Nuestra Señora de Guadalupe, en La Gomera, ha preparado un menú compuesto por potaje de berros con queso tierno, bacalao con papas arrugadas y batatas acompañado de mojo de cilantro, y leche asada con miel de palma como postre. Además, durante el desayuno se servirán dulces gomeros con chocolate.