El consejero de Planificación del Territorio, Patrimonio Histórico y Turismo del Cabildo de Tenerife, José Gregorio Martín Plata (fotografía), demostró este viernes 30 de octubre duran el pleno de la Corporación insular con documentos que el proyecto de alimento funcional profiláctico anticovid presentado el pasado 8 de octubre en San Sebastián Gastronómika 2020 contaba con el aval del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) para el patrocinio de Turismo de Tenerife y que, además, el propio CSIC tenía conocimiento de su intención de presentarlo en San Sebastián Gastronómika 2020.Según la nota de prensa proporcionada por el Cabildo tinerfeño, Martín Plata mostró públicamente la declaración responsable firmada desde el pasado 1 de octubre por parte del director del Instituto de Productos Naturales y Agrobiología, dependiente del CSIC (IPNA-CSIC), Juan Ignacio Padrón Peña, en la que éste expresa mediante su rúbrica el interés del CSIC en poder “participar en el patrocinio del proyecto de investigación y prueba de concepto para la elaboración de un elemento funcional anticovid” y fue apoyado por la empresa pública insular de Turismo tras la presentación del proyecto por parte del grupo Gastrosinapsis, liderado por el chef Diego Schattenhofer (fotografía de portada durante la ponencia) y del que forman parte diversos científicos, entre ellos, un investigador del propio IPNA-CSIC, José Manuel Pérez Lastra.