Aborigen Terraza, el nuevo espacio gastronómico de Marcos Tavío en Santa Cruz, ha abierto sus puertas. Situado en la Casa Duque de Iberostar Grand Hotel Mencey, es la primera parada de la apuesta que ha hecho el cocinero en colaboración con la cadena Iberostar Hotels & Resorts.
El chef Marcos Tavío, que abrirá de forma inminente el restaurante gastronómico Aborigen | AH
Tavío, que denomina su recetario como una “cocina de experiencias”, ha vivido muchos años fuera de nuestras fronteras: Tailandia, Indonesia, Egipto, Sudáfrica, Brasil, México, Venezuela, Honduras, islas caribeñas… Sus continuos viajes por el mundo y una creatividad innata influyen en sus platos.
Ahora, en Aborigen Terraza, presenta un menú basado en platos de diferentes lugares del mundo, para descubrir nuevos destinos a través de los sabores. La propuesta es sencilla, pero llena de registros gustativos interesantes.
Los platos que desarrolla el chef y su jefe de cocina, Javier Gutiérrez, se basan en técnicas de diversos lugares del planeta que transforman ingredientes para sorprender a los comensales: un sushi diferente, ceviche, tiraditos, ramen, son algunas de sus propuestas. La carta derrocha matices apetecibles para disfrutar en un entorno tranquilo y relajado.
Este es el comienzo de un viaje gastronómico, con una propuesta sin pretensiones pero con un apunte interesante: la cocina de esta nueva terraza funcionará como test-kitchen del restaurante gastronómico Aborigen, que pronto abrirá sus puertas.
Tavío y su equipo han desarrollado un nuevo concepto culinario llamado "Cocina de Archipiélago", que recorre el Atlántico para encontrarse con su verdadera identidad: Canarias. Con un menú versátil y personal, a partir de un producto de temporada y local, y dentro de un entorno envolvente donde, como en todo viaje, los sentidos son los auténticos protagonistas.
El espacio, con entrada directa desde la calle Doctor José Naveiras y abierto de martes a domingo, ha sido diseñado por El Equipo Creativo, el estudio de Interiorismo reconocido en numerosos premios de diseño internacionales, como los prestigiosos The American Architecture Prize , Restaurant and Bar Design Awards, The Great Indoors Awards, FX International Award, Best of the Year Award o AIT Interior Contract Award.
Ëat Creative Food Studio, consultoría de innovación gastronómica, ha acompañado a Marcos en este proyecto, desde el concepto hasta el desarrollo de la experiencia gastronómica.