En la Sala Auditorium se desplegó el Gastroforo en el que la organización, con el profesor Francisco Almeida al frente, cargó las tintas en sendos hilos conductores en el binomio gastronomía-turismo: producto local y de cercanía, y cocina de hotel. Entre el debate y la reflexión a cargo de personas influyentes en el mundo gastronómico de Canarias, hubo ponencias con el queso de las Islas y la innovación, con las explicaciones de los chefs Braulio Simancas (Las Aguas, Bahía del Duque) y Juan Miguel Cabrera (chef ejecutivo de dicho hotel), el maestro quesero Isidoro Jiménez y el cocinero Josué Mendoza.

Se estrenó, por tanto, la vertiente gastronómica y se procuró aglutinar los sectores implicados para la creación, comercialización y promoción de productos turísticos vinculados a la gastronomía. Estuvo ditigido principalmente a profesionales, empresarios y estudiantes de Hostelería. El centro de Agüimes llevó una nutrida representación.

"Productos locales, gastronomía y turismo" fue el argumento desde el que partirán los invitados a la mesa redonda inaugural. Estarán el mencionado Isidoro Jiménez, Pepe Corcuera, del Cabildo de Gran Canaria; y moderó el profesor universitario Francisco Almeida. 

El segundo de los frentes de debate fue "La Gastronomía de hotel, un valor añadido en la oferta turística". En este caso, fueron Alexis Álvarez (chef de Los Guayres, Hotel Cordial, Mogán), Braulio Simancas y Juan Miguel Cabrera (Bahía del Duque); Juan Manuel Bertolín (360º, Hotel Bohemia Suites), y Víctor Bossecker (chef ejecutivo del hotel Princesa Yaiza, Lanzarote). El moderador fue el perodista Francisco Belín, coordinador del  Especial de Gastronomía de atlanticohoy.com