Esos movimientos también presentes en variopintos formatos de restauración y de la cocina, que nos hacen la vida confortable, también desembocan en aspectos positivos para la salud y el óptimo estado físico. Bien es verdad que muchas veces se asocia lo sano con lo insulso, pero se puede comer saludable sin renunciar a los sabores ricos, a lo gustoso y con personalidad. Eso es lo que despliega la cocinera Shaila Chulani en su culinaria habitual.  

Precisamente, Chulani desarrolló este sábado, en el Centro Comercial Meridiano de Santa Cruz de Tenerife, un taller específico en el que los aderezos y elementos de las preparaciones tienen que ver con “la energía del alimento”. Una oportunidad para poder esas técnicas de cocina que, en el caso de Shaila, siempre han estado marcadas por ese tipo de ‘puntitos’ sabrosos y exóticos.

Además, el taller se ha organizado en colaboración con la Asociación contra el Cáncer de Mama de Tenerife (Amate).. “Debemos enfocarnos –afirma la cocinera- no solo en qué comer sino en cómo comer y en qué momento idóneo. Es que nos guiamos mucho por la la vista, la boca o el olfato pero no por el estómago, que es el que realmente manda para luego mantener de forma óptima todo el organismo”.  

“En mi vida personal –indica- he tenido que aprender porque me ha tocado y a lo largo de esa experiencia he constatado la importancia del denominado producto Kilómetro0 o de cercanía. Por otro lado,me gusta mucho la expresividad de las especias por mis orígenes familiares e intento buscar la energía del alimento y la que es capaz de multiplicar combinada con otros”.

Cromatismo llamativo en las preparaciones de Shaila | atlanticohoy.com

“También debido a mis estudios de acupuntura –prosigue- he sabido a valorar los alimentos que ahora quizá estén de moda. Pero hay que tener mucho ojo con el de las dietas de distinto signo, las milagrosas: las de comer un yogur solamente para cenar. ¿A quién se le ocurre cenar un zumo de limón o de naranja antes de dormir? Pues en eso consiste el sentido común de lo saludable, buscando, esa referida energía del nutriente que el estómago va a recibir a las mil maravillas”.

Hay gente que tiene al lado de vegetariano saludable pero la carne tiene o debe tener un lugar también aunque se pueda de algún modo 'sustituir' para solventar la carencia de este tipo de alimentos.