El presidente de Canarias, Fernando Clavijo, presentó este miércoles el innovador proyecto Gofio, un desayuno olímpico, que busca promover el consumo del tradicional alimento canario y la alimentación saludable entre los más jóvenes.
Con el exdeportista olímpico Mario Pestano como embajador, la iniciativa comenzará en cinco colegios de Tenerife y Gran Canaria, con la intención de extenderse a todo el archipiélago.
Identidad y salud
Clavijo destacó que el proyecto une “el producto de kilómetro cero con la identidad canaria y la educación pública”, subrayando el alto valor nutricional del gofio, un alimento ancestral elaborado a base de harina de cereales tostados.
“Queremos que se tome conciencia de la importancia de la alimentación saludable y de que en Canarias tenemos talento y alimentos de máximo nivel”, señaló.
Mejor medalla
Mario Pestano, triple deportista olímpico y campeón de España de lanzamiento de disco durante 13 años consecutivos, expresó su orgullo por ser parte de esta iniciativa. “Es como tener la mejor medalla colgada al cuello”, afirmó.
Pestano recorrerá los colegios para transmitir a los estudiantes no solo los beneficios del gofio, sino también la importancia de valorar un producto que forma parte de la historia y cultura de Canarias. “Es un superalimento sano y nuestro, y los niños deben sentirse orgullosos de ello”, puntualizó.
Todo el Archipiélago
Actualmente en fase piloto, el proyecto llegará a todas las islas en 2025, con actividades educativas que pondrán en valor tanto el gofio como otros hábitos saludables.
“La experiencia comenzará con cinco centros en Tenerife y cinco en Gran Canaria, y el próximo año abarcará las islas no capitalinas”, adelantó Clavijo.
Sector primario
El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria, Narvay Quintero, señaló que este proyecto se suma a otros programas como los Ecocomedores y el plan de frutas y verduras en los centros educativos. “Fomentamos el sector primario y promovemos una dieta saludable, contribuyendo a prevenir enfermedades futuras”, añadió.
Este proyecto no solo pretende ser una herramienta educativa, sino también una forma de revitalizar la identidad canaria y posicionar al gofio como un alimento esencial para la salud y la cultura del archipiélago.