Del alimento humilde que acompañó a generaciones enteras al ingrediente estrella de los chefs: así ha evolucionado el gofio canario, un producto prehispánico que hoy triunfa en la alta cocina
Para los canarios un vaso de leche y un par de cucharadas de gofio puede ser el desayuno de un día normal y una maravilla para quienes lo prueban por primera vez
Muchos platos canarios llevan tantas generaciones en las familias del archipiélago que no necesitan tener la receta por escrito y este planto en concreto es muy rico en proteínas, nutritivo y fácil de hacer
El gofio es uno de los productos más tradicionales de Canarias, forma parte de la dieta de los canarios desde hace generaciones y este molino de 400 años sigue creándolo como el primer día
El gofio forma parte de la historia gastronómica de Canarias y es bonito poder encontrar productos que recuerden al archipiélago a miles de kilómetros de distancia
Por su valor nutritivo este alimento tradicional del Archipiélago rico en hidratos, vitaminas, fibra y minerales gana cada vez más adeptos fuera de Canarias