No todos los superalimentos vienen de fuera. A veces, solo basta con mirar el despensa y recordar las costumbres más arraigadas de Canarias para pensar en un producto con historia, sabor y muchísima energía. Es justo lo que ha vivido una influencer portuguesa durante su paso por Tenerife.
La tiktoker lusa @comeconsav, especializada en gastronomía y recetas caseras, ha sorprendido a sus seguidores tras compartir su primera experiencia con el gofio canario. Lo hizo tras regresar de un viaje a Tenerife, donde le recomendaron probar esta mezcla ancestral como desayuno para aguantar toda la mañana sin hambre. Dicho y hecho.
Un desayuno muy canario
En un vídeo que ya suma miles de visualizaciones, la joven calienta un vaso de leche caliente, añade un par de cucharadas de gofio y se lanza a probarlo. Su reacción es inmediata: “Es un sabor súper reconfortante”, comenta sorprendida. “Es como algo que podría comer un bebé”, añade, sorprendida por la textura y el gusto tostado del cereal.
Aunque para muchos foráneos el gofio puede parecer una novedad, en Canarias es parte del ADN cultural y gastronómico. Elaborado a base de cereales tostados y molidos —principalmente trigo o millo—, este producto ha sido alimento básico de generaciones y símbolo de resistencia en épocas de escasez.
@comeconsav *lo que tengo en la nariz así como moradito, es una herida 😵💫
♬ sonido original - Come con Sav
El gofio
Desde papillas infantiles hasta recetas tradicionales como el escaldón de gofio, pasando por acompañamientos de pescado o incluso postres, el gofio demuestra una versatilidad única en la cocina canaria. Y su valor nutricional —rico en fibra, minerales y proteínas— lo convierte en un auténtico aliado para quienes buscan una alimentación equilibrada y natural.
Que una creadora de contenido extranjera descubra el gofio y lo recomiende con entusiasmo no es solo una anécdota simpática: es un ejemplo de cómo la tradición canaria puede conquistar nuevos paladares, incluso en tiempos dominados por las modas alimenticias globales. Quizá el secreto del gofio no está solo en su sabor, sino en esa sensación de hogar y sustancia que despierta con cada cucharada. Una emoción que, ahora, ha cruzado fronteras gracias a una taza de leche caliente.