Los productos locales de Tenerife estarán presentes en la trigésimo sexta edición de Salón Gourmets de Madrid, una feria que reune alimentos y bebidas de alta gama, que tendrá lugar desde el 17 al 20 de abril.
Según ha comunicado el Cabildo, la Isla contará con un espacio de 15x3 metros dentro del puesto del Gobierno de Canarias en el que se exhibirán productos como vinos, carnes frescas, mieles, licores, chocolates, pescados, el aceite de oliva virgen extra, el vermut o los higos de Fasnia. Además, la institución insular detalla que también se realizarán dos demostraciones culinarias con degustación.
También estarán presentes seis denominaciones de vinos que operan en la isla con catas y degustaciones, como son Abona, Valle de la Orotava, Valle de Güímar, Tacoronte-Acentejo, Ycoden-Daute-Isora e Islas Canarias.
Presencia de la pesca
La pesca también tendrá su espacio, por lo que el Cabildo informa de su colaboración con el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) en una jornada destinada a potenciar este sector en el Archipiélago. De hecho, la institución explica que el 17 de abrul se enseñará a preparar una milhoja de atún rojo, con puré de batatas y crujiente de chicharrón de atún, mientras que el martes se cocinará un cochino negro a baja temperatura con plátano rojo macerado en mojo rojo.
A su vez, tanto el Cabildo como el ICCA realizarán un taller de túnidos con una charla de la mano de pescadores profesionales y Agustín Espinosa, biólogo de la Corporación insular.