gastronomía
Ni Italia ni Francia: el mejor helado del mundo está en este pueblo costero de Canarias
Una escapada en el norte de Tenerife que combina paisajes volcánicos, tradición marinera y planes únicos junto al Atlántico
Los chefs canarios lo tienen claro: el truco para unos tacos de pescado perfectos no lleva huevo
Cada casa tiene su forma de aliñar, su pescado favorito o su punto exacto de fritura. Sin embargo, entre cocineros y amantes de la cocina canaria hay un pequeño truco que cada vez gana más fuerza y que cambia por completo el resultado final
Cerveza, tapas y ambiente: la calle con más bares por metro cuadrado de Las Palmas de Gran Canaria
Todo ese radio urbano forma una auténtica red de ocio donde se puede empezar con un café, seguir con tapas, pasar a vinos o cócteles y terminar la noche con música en directo o ambiente de copas
Borja Marrero, chef: "La mejor lubina marinada se hace con 1kg de sal y 500 gramos de azúcar"
El trabajo de Borja Marrero se caracteriza por una clara apuesta por el producto local y la sostenibilidad
Los cocineros canarios coinciden: "El mejor escaldón se cocina con caldo a 95ºC y 250g de gofio"
El escaldón de gofio, uno de los platos más tradicionales de Canarias, tiene un secreto clave: la temperatura del caldo y la proporción exacta para lograr la textura perfecta
Borja Marrero, chef: "La mejor ropa vieja de cabra se hace con solo 10 ingredientes y a fuego lento"
El chef defiende especialmente la carne de cabra de raza canaria, un ingrediente tradicional que ha ido perdiendo protagonismo frente a otras carnes, pero que sigue siendo esencial en la gastronomía del Archipiélago
Adiós a uno de los guachinches más auténticos de Tenerife: cierra para siempre por jubilación
El emblemático guachinche de Los Realejos bajará la persiana por jubilación sin relevo generacional, reflejando la difícil situación de estos negocios tradicionales en Canarias
Un estudiante de Lanzarote gana el premio Le Cordon Bleu a la promesa de la cocina
El estudiante de Hostelería Gabriel Navarro, del centro de Formación Profesional Zonzamas de Arrecife (Lanzarote), ha ganado el premio “Promesas de la alta cocina Le Cordon Bleu Madrid”
Estos son los mejores quesos de Tenerife en 2026: listado completo
Los premios Pinolere 2026 confirman el alto nivel del queso tinerfeño, con queserías que combinan tradición, innovación y sostenibilidad en el sector primario de la isla
Martín Berasategui, chef: "El almogrote no se hace triturando todo, el queso se añade solo al final"
El chef desvela el error más común al preparar almogrote canario y el paso clave que cambia por completo su textura y sabor
Los chefs coinciden: las mejores torrijas de Canarias se preparan en estas ciudades
Dos locales de Tenerife y Gran Canaria destacan este 2026 por llevar las torrijas a otro nivel entre tradición e innovación
Este es el sancocho típico que no se puede comer el Viernes Santo en Canarias: no es el que crees
El Viernes Santo marca uno de los momentos más importantes del calendario cristiano. En este día, la tradición católica establece la abstinencia de carne, una práctica que hunde sus raíces en la simbología religiosa
El nordeste de La Laguna consolida su Ruta de la Tapa tras superar las 4.000 degustaciones
La iniciativa, desarrollada en Tejina, Valle de Guerra, Punta del Hidalgo y Bajamar, concluye con la participación de 14 establecimientos y una destacada respuesta del público
Apertura confirmada: la hamburguesería 200gr aterriza en Santa Cruz con nuevo local en el Meridiano
La reconocida hamburguesería canaria abrirá un nuevo local en el centro comercial, que completará su oferta gastronómica al 100%
Minerva Alonso: “Ya se habla de Gran Canaria en los grandes foros gastronómicos”
La consejera de Desarrollo Económico del Cabildo de Gran Canaria subraya cómo iniciativas como Terrae están posicionando el producto local de la isla en el panorama gastronómico internacional
El primer japonés de España está en Las Palmas de Gran Canaria: abrió en 1967 e introdujo el sushi
Por sus mesas han pasado generaciones, turistas curiosos y también rostros conocidos como Mario Casas o Melyssa Pinto, que lo han señalado como uno de sus lugares de referencia en la isla
Así es la primera cafetería del mundo donde todo gira alrededor del plátano de Canarias
Plátano Loco llega a Tenerife con una propuesta innovadora que mezcla café de especialidad, dulces reinventados y sabores canarios como el gofio o la miel de palma
El mejor bocadillo de carne cabra de Tenerife se come en este bar de La Esperanza: siempre se agota
Un bar tradicional de La Esperanza conquista a vecinos y visitantes con un bocadillo que se agota cada mañana | La sencillez y el producto local convierten a este bocadillo en uno de los más buscados del norte de Tenerife
