gastronomía
De la isla al plato: El Hierro incorpora sus sabores a la marca Saborea España para ganar visibilidad turística
La isla se incorpora a la red nacional de turismo gastronómico para promocionar sus productos locales y reforzarse como destino sostenible
Australia celebra el Día de Canarias con papas arrugadas, chorizo de Teror y leche frita con barraquitos de ron
El chef Pachi Rodríguez y la economista María Barona han levantado un pequeño imperio gastronómico en las antípodas a base de esfuerzo, superación y cocina isleña. Su restaurante El Portón celebra la Semana de Canarias en Gold Coast
Fallece Aníbal Rodríguez, fundador de Guirlache y referente de la pastelería en Canarias
Rodríguez, natural de Garafía, en la isla de La Palma, llegó siendo niño a Gran Canaria. Durante la década de 1950 trabajó en una licorería, donde empezó a familiarizarse con sabores, texturas y elaboraciones artesanales que terminarían marcando el futuro
El pueblo ideal para recorrer a pie y comer unas lapas exquisitas: casas tradicionales en uno de los rincones más bonitos de Canarias
Mogán combina calles tranquilas, casas tradicionales, paisajes de barranco, costa turística y restaurantes donde probar platos canarios como las lapas con mojo verde
El guachinche de Tenerife que es una parada obligatoria: comer entre viñedos por menos de 20 euros
Guachinche Los Gómez se ha convertido en uno de los locales más populares del norte de Tenerife gracias a su comida canaria casera, carnes a la brasa y entorno rodeado de viñedos
El preocupante estudio que pone el foco en las lapas de Canarias: son cada vez más pequeñas y esta es la razón
Un estudio internacional con participación de la ULPGC detecta que varias especies de lapas canarias presentan tamaños cada vez menores por la presión humana y las diferencias en protección marina
Los canarios coinciden: el gofio no se toma solo con leche, mejor amasado con miel y frutos secos
El gofio amasado sigue siendo una de las recetas más queridas de Canarias, especialmente cuando se mezcla con miel, frutos secos y sabores tradicionales de las islas
No es Vegueta: la calle donde mejor se come en Las Palmas de Gran Canaria según la prensa de viaje
La revista Viajar sitúa a la Calle Mayor de Triana entre las direcciones gastronómicas imprescindibles de España por su mezcla de comercio, arquitectura histórica y cocina canaria
La élite gastronómica española aterriza en Gran Canaria para formar a sus cocineros
Gastrocan impulsa un programa de clases magistrales entre mayo y junio para reforzar la excelencia gastronómica en la isla con el apoyo del Cabildo de Gran Canaria
Ni Italia ni Francia: el mejor helado del mundo está en este pueblo costero de Canarias
Una escapada en el norte de Tenerife que combina paisajes volcánicos, tradición marinera y planes únicos junto al Atlántico
Los chefs canarios lo tienen claro: el truco para unos tacos de pescado perfectos no lleva huevo
Cada casa tiene su forma de aliñar, su pescado favorito o su punto exacto de fritura. Sin embargo, entre cocineros y amantes de la cocina canaria hay un pequeño truco que cada vez gana más fuerza y que cambia por completo el resultado final
Cerveza, tapas y ambiente: la calle con más bares por metro cuadrado de Las Palmas de Gran Canaria
Todo ese radio urbano forma una auténtica red de ocio donde se puede empezar con un café, seguir con tapas, pasar a vinos o cócteles y terminar la noche con música en directo o ambiente de copas
Borja Marrero, chef: "La mejor lubina marinada se hace con 1kg de sal y 500 gramos de azúcar"
El trabajo de Borja Marrero se caracteriza por una clara apuesta por el producto local y la sostenibilidad
Los cocineros canarios coinciden: "El mejor escaldón se cocina con caldo a 95ºC y 250g de gofio"
El escaldón de gofio, uno de los platos más tradicionales de Canarias, tiene un secreto clave: la temperatura del caldo y la proporción exacta para lograr la textura perfecta
Borja Marrero, chef: "La mejor ropa vieja de cabra se hace con solo 10 ingredientes y a fuego lento"
El chef defiende especialmente la carne de cabra de raza canaria, un ingrediente tradicional que ha ido perdiendo protagonismo frente a otras carnes, pero que sigue siendo esencial en la gastronomía del Archipiélago
Adiós a uno de los guachinches más auténticos de Tenerife: cierra para siempre por jubilación
El emblemático guachinche de Los Realejos bajará la persiana por jubilación sin relevo generacional, reflejando la difícil situación de estos negocios tradicionales en Canarias
Un estudiante de Lanzarote gana el premio Le Cordon Bleu a la promesa de la cocina
El estudiante de Hostelería Gabriel Navarro, del centro de Formación Profesional Zonzamas de Arrecife (Lanzarote), ha ganado el premio “Promesas de la alta cocina Le Cordon Bleu Madrid”
Estos son los mejores quesos de Tenerife en 2026: listado completo
Los premios Pinolere 2026 confirman el alto nivel del queso tinerfeño, con queserías que combinan tradición, innovación y sostenibilidad en el sector primario de la isla
