Una tarta de queso con sabor a Canarias ha conseguido hacerse un hueco entre las mejores de España. La firma tinerfeña Varguita Cheesecake ha obtenido el tercer premio a la Mejor Tarta de Queso de España 2026 en el concurso celebrado durante FROMAGO Cheese Experience, en Zamora.
El reconocimiento llega después de una final en la que participaron 16 aspirantes de distintos puntos del país y supone un nuevo logro para el establecimiento, que en 2024 ya había sido distinguido con el premio a la Mejor Tarta de Queso de Canarias.
Una receta que une Tenerife y Zamora
Para competir en la cita nacional, Varguita preparó una versión especial de su tarta con dos ingredientes protagonistas: queso de cabra de Tenerife y Queso Zamorano DOP de oveja. La combinación buscaba llevar a Zamora una parte del sabor de las Islas sin dejar de lado el producto del territorio que acogía el concurso.
"Queríamos competir con nuestra identidad, con nuestro producto y con nuestra forma de entender una tarta de queso", explica Rayco Vargas, fundador de Varguita Cheesecake. La receta mantiene la filosofía de la firma, que resume su propuesta en una frase: «La tarta de queso que sabe a queso».
De un premio canario al podio nacional
En apenas dos años, Varguita ha pasado de recibir un reconocimiento regional a conseguir un puesto entre las tres tartas premiadas en una competición nacional. El proyecto cuenta actualmente con establecimientos en San Isidro, La Laguna y El Médano, desde los que ha ido dando a conocer sus elaboraciones.
Vargas ha dedicado el nuevo premio tanto al equipo de Varguita como a los productores que trabajan con quesos canarios. Una forma de recordar que detrás de esta tarta hay algo más que una receta: también está el producto local que le da su sabor característico.
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