Desde Canarias, con sabor propio y sin miedo a saltar el charco. La cadena de hamburgueserías All or Nothing Burger, creada en 2022 y que cuenta con cinco locales en las Islas —tres en Gran Canaria y dos en Tenerife—, ultima los detalles para abrir su primer local en la Península este verano, concretamente en Sevilla capital, en la zona de Nervión.
Después de conquistar paladares en Gran Canaria y Tenerife con sus cinco establecimientos actuales, la enseña canaria quiere demostrar que su fórmula basada en hamburguesas smash, carne madurada y locales con identidad tiene recorrido fuera del Archipiélago.
“En principio, ya hemos completado nuestra presencia en Canarias. Ahora toca mirar hacia fuera”, afirma Tanís José Barcala Romero, CEO y fundador de la marca junto a Loredana Bouzas Ascanio, en Alimarket.
ADN canario
La historia de All or Nothing Burger comenzó en noviembre de 2022 con un local piloto en la Avenida Primero de Mayo de Las Palmas de Gran Canaria, en formato street food. Desde entonces, han crecido con paso firme: dos locales más en Gran Canaria (Siete Palmas y Telde) y dos en Tenerife (Santa Cruz y La Laguna), todos ellos con servicio a mesa, salvo el piloto original.
Cada hamburguesa lleva carne madurada, seleccionada y picada a diario en sus propios obradores ubicados en La Laguna y Gran Canaria, lo que ha permitido a la marca superar la tonelada de carne vendida al mes. Para 2025, el objetivo es alcanzar una facturación de dos millones de euros.
Cada establecimiento cuenta con una superficie media de 120 m² y capacidad para 25 a 40 comensales, manteniendo una estética moderna y cercana que refuerza la identidad de marca.
Expansión medida
All or Nothing Burger no improvisa. Cada año, sus fundadores viajan a distintas ciudades del mundo para descubrir tendencias gastronómicas y sumar nuevas propuestas a su carta. “Añadimos tres hamburguesas nuevas cada año tras visitar restaurantes de referencia”, señala su CEO.
La expansión a la Península será el sexto local corporativo de la marca, gestionada a través de la sociedad Aon Santa Cruz, y no será el único proyecto en paralelo: el grupo también explota desde 2024 la cafetería Morty’s Deli —abierta también en Primero de Mayo—, especializada en pan de masa madre, repostería y café de especialidad, también con potencial para crecer como nueva cadena.
Carne, concepto y constancia
All or Nothing Burger ha logrado posicionarse en tiempo récord como referente en hamburguesas gourmet en Canarias. Su salto a la Península busca consolidar un modelo que apuesta por el control total del producto, el servicio cuidado y una experiencia diferenciada. Desde el Archipiélago, pero con ambición nacional.