En Gran Canaria, hay un restaurante donde la gastronomía canaria alcanza su máxima expresión. Un lugar que ha conseguido un Solete de la Guía Repsol gracias a su apuesta por la cocina tradicional con un toque innovador.
Este establecimiento se ha convertido en un referente para los amantes de la buena comida, tanto que en muchas ocasiones las colas para conseguir mesa son kilométricas.
El mejor guachinche de Gran Canaria
Se trata de El Guachinche, ubicado en Calle Doctor Joaquín Artiles, 46, en Agüimes. Bajo la dirección de Santiago Gorrín Felipe del Castillo, este restaurante no es solo un sitio donde comer bien, sino un auténtico centro de investigación gastronómica que rescata recetas canarias con siglos de historia.
Algunas de sus elaboraciones se remontan al siglo XVII, como la crema de aguacate de Santa Cruz de La Palma, mientras que otras reinterpretan la huerta isleña con creaciones como la tarta de tunos y la mousse de castañas.
Entre sus platos estrella, destacan:
- Bichillo de cerdo con papas negras
- Pechuga de pollo con mojo de plátano
- Caracoles
- Pollo en salsa de guayaba
- Ropa vieja
- Garbanzos
- Costillas deshuesadas
- Cochino negro con fresas
- Queso aborigen y queso con gofio
- Tarta de batata y mousse de tunos indios
Calidad y tradición a precios asequibles
Además de su exquisita oferta gastronómica, este restaurante mantiene una política de precios ajustados, permitiendo que sus clientes disfruten de un festín de sabores isleños por menos de 35 euros por persona.
Este equilibrio entre calidad, cantidad y precio lo ha convertido en un lugar de peregrinación para los amantes de la cocina canaria.
Ubicación y ambiente único
Ubicado en la parte alta de Agüimes, el restaurante está rodeado de un entorno natural privilegiado con palmeras y laureles. Su ambiente acogedor y su decoración rústica hacen que la experiencia gastronómica sea aún más especial. Tanto si eres un local como si estás de visita en la isla, este es un destino imprescindible para saborear Canarias en su forma más auténtica.
Con un reconocimiento que traspasa fronteras y colas de espera que demuestran su éxito, El Guachinche se ha consolidado como el mejor guachinche de Gran Canaria, un templo del sabor donde la tradición y la innovación van de la mano.