Le Cordon Bleu Madrid ha publicado hoy la lista de los 10 finalistas del XIII Premio Promesas de la alta cocina, que se enfrentarán en la gran final el próximo 8 de abril en la sede de Le Cordon Bleu Madrid. Los seleccionados, de 9 provincias españolas y 9 centros, deberán presentar una receta con ingredientes y técnicas comunes ante un jurado profesional de primer nivel.

Finalistas de la competición

Los finalistas de esta edición son: Andrés Rodríguez Saavedra de la Escuela Santa Brígida de Las Palmas e Ian Josué Celi de Palma, del Hogar Escuela María Auxiliadora (Salesianas) de Tenerife, que representarán a Canarias en la final del premio. Además, participarán:

• Estefanía Reyes Alarcón, del Centro de Formación Profesional Altaviana de Valencia.
• José Antonio Galindo Martín y Rubén Vallejo Luis, de la Escuela de Profesionales de Alcazarén de Valladolid (Castilla y León).
• Yunaida Canteli del Río, del IES de Pravia.
• Eduardo López del Pino, del CFP La Inmaculada de Granada.
• Eva Serra Rossel, del CETT de Barcelona.
• Roser Reverté Carles, de la Escola d’Hoteleria Institut Dertosa de Tarragona.
• María Bazar Verdes, del CIFP Paseo das Pontes de A Coruña.

Proceso de selección

Para clasificarse, los candidatos han tenido que demostrar sus habilidades elaborando una vídeo receta de 5 minutos, con un plato basado en una propuesta común: conejo, râble relleno y zanahorias glaseadas, junto con una segunda guarnición y una salsa de libre elección.

Los estudiantes debieron mostrar su creatividad, utilizando técnicas libres e ingredientes propios de sus regiones. Además, sus propuestas fueron publicadas en la página oficial de Facebook de la Escuela, donde el público pudo valorarlas, sumando el voto popular a la evaluación del jurado profesional, compuesto por chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid.

La gran final

El 8 de abril, los 10 finalistas viajarán a Madrid para competir ante un prestigioso jurado, que se anunciará en las próximas semanas.

En la edición anterior, el jurado fue presidido por Eduard Xatruch, chef catalán con 3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol. En ediciones previas, han presidido el jurado figuras como Nacho Manzano, Jesús Sánchez, Joan Roca, Diego Guerrero, Martín Berasategui y Andoni Luis Aduriz.

Premios para los ganadores

El Premio Promesas de la alta cocina es un certamen de ámbito nacional dirigido a estudiantes menores de 25 años en su último año de formación en cocina. El concurso ofrece la oportunidad de continuar su formación en Le Cordon Bleu Madrid, con becas para los dos primeros clasificados.

En esta edición, en el marco del 130 aniversario de la institución, la escuela ha incrementado el valor de los premios:

• El ganador obtendrá una beca de 40.000 euros para estudiar el Grand Diplôme®.
• El segundo clasificado recibirá una beca de 23.000 euros para cursar un diploma en una de las especialidades de la escuela.
• El centro del primer clasificado recibirá una ayuda económica de 1.500 euros.

Ganador de la edición anterior

En la edición anterior, el ganador fue Jacobo Diz, estudiante del CIFP Paseo das Pontes de A Coruña. Logró conquistar al jurado con un plato elaborado a partir de ingredientes comunes: pichón, arroz y guarnición vegetal.