Las tartas de cumpleaños, las tartaletas, los helados de paseo por Las Canteras o las cajas de bombones de muchas celebraciones familiares en Gran Canaria tienen desde hace décadas un nombre muy ligado a la memoria colectiva de la ciudad: Guirlache. Este miércoles se ha conocido el fallecimiento de Aníbal Rodríguez Martín, fundador de una de las pastelerías más emblemáticas de Canarias.
La noticia fue difundida inicialmente por la cuenta Mi playa de Las Canteras, que recordó los orígenes de la histórica marca vinculados a la antigua Heladería Atlántida, en La Isleta, junto al desaparecido Cine Litoral.
Con su muerte desaparece una de las figuras más reconocidas de la repostería artesanal en Las Palmas de Gran Canaria.
Más de 50 años
La historia de Guirlache comenzó en 1973, cuando Aníbal Rodríguez y su esposa, Hilda Medina, decidieron emprender su propio negocio tras años ligados al mundo de la hostelería y la alimentación.
Rodríguez, natural de Garafía, en la isla de La Palma, llegó siendo niño a Gran Canaria. Durante la década de 1950 trabajó en una licorería, donde empezó a familiarizarse con sabores, texturas y elaboraciones artesanales que terminarían marcando el futuro de la empresa.
Con sus primeros ahorros fundaron primero la Heladería Atlántico y posteriormente nació Guirlache, una pequeña pastelería que con el paso de los años terminó convirtiéndose en una institución gastronómica de la capital grancanaria.
Un negocio familiar
Lo que empezó como un pequeño negocio evolucionó hasta transformarse en un obrador artesanal con presencia en algunos de los puntos más conocidos de la ciudad.
Actualmente, Guirlache cuenta con locales en zonas como Triana, Guanarteme, Las Arenas y Las Canteras, además de mantener una línea de productos adaptados a nuevas necesidades alimentarias, incluyendo opciones sin gluten.
Pese al crecimiento de la marca, la empresa ha mantenido siempre un fuerte carácter familiar. En la actualidad continúa dirigida por dos de sus hijos, Elba y Pedro Rodríguez Medina, junto al maestro pastelero Isidro Ortiz.
Dulces históricos
A lo largo de más de cinco décadas, Guirlache se convirtió en una referencia absoluta de la repostería en Canarias gracias a elaboraciones que forman parte ya de la historia gastronómica de la ciudad.
Entre las más recordadas destacan clásicos como la Selva Negra, sus bombones artesanales o el famoso helado de crocant, uno de los productos más asociados a la marca durante generaciones.
El prestigio del obrador llegó incluso a nivel nacional, obteniendo el Premio Nacional de Gastronomía por su trayectoria y labor artesanal.
Despedida emotiva
Tras conocerse el fallecimiento de Aníbal Rodríguez, numerosos clientes y vecinos comenzaron a compartir mensajes de cariño y recuerdos vinculados a Guirlache, una marca profundamente conectada con la vida cotidiana de varias generaciones de canarios.
Más allá de una pastelería, Guirlache terminó convirtiéndose en parte de la identidad sentimental de Las Palmas de Gran Canaria, ligada a meriendas familiares, paseos por la ciudad y celebraciones especiales.
Con la marcha de su fundador, Canarias despide a uno de los grandes nombres de su historia repostera reciente.