El pizzero afincado en Vecindario desde hace ocho años, Marco Tavani, ha regresado del Campeonato Mundial de Pizza y ha quedado entre los 100 primeros a nivel global de los 780 participantes de 52 países que han competido este fin de semana en Parma. Como ha señalado en un comunicado, está “muy satisfecho” con el resultado de su creación, con una base de cuatro ingredientes “fundamentales” como la sal de Tenefé de Pozo Izquierdo, y harina, gofio y aceite de Santa Lucía. Y sobre esta, ingredientes como el almogrote, dos quesos canarios, bacon, salchicha y salsa barbacoa.
En el evento, miles de visitantes, entusiastas y conocedores llenaron el Palaverdi con el objetivo de encontrar el mejor pizzero del mundo. Tavani, hijo de familia de maestros pizzeros con otro negocio en Italia, regenta una pizzería sin pretensiones en la localidad del sureste que solo prepara para llevar y que el año pasado ya obtuvo el título a la mejor pizza del mundo en el International Pizza Expo 2022, celebrado en Las Vegas, en la categoría de No Tradicional.
52 países
Los profesionales participantes en el concurso han acudido desde 52 países incluidos Italia, Francia, Estados Unidos, Portugal, España, Hungría, Brasil, Polonia, Argelia, Chile, Egipto, Finlandia, Japón, Guatemala, Kuwait, México, Principado de Mónaco, Paraguay, Polonia, Puerto Rico y República Checa. Durante los tres días del evento se alternaron concursos de cocina sobre los diferentes tipos de pizza (clásico, sin gluten, napolitano STG, en una sartén o en una pala) y concursos de habilidad como el Freestyle, la pizza más grande o el pizzero más rápido del mundo.
Para completar el evento, tuvo lugar una serie de encuentros dedicados a la cultura y el debate, así como el Foro Mundial de la Pizza sobre sostenibilidad, la comida a domicilio, el storytelling y el mercado entrelazados en mesas redondas dedicadas a nuevas tendencias y combinaciones.