No todos los días se tiene la oportunidad de sentarse a la mesa y probar exactamente los mismos platos que degustó un papa durante una visita oficial. Eso es precisamente lo que ocurrirá en Canarias durante las próximas semanas, cuando una selección del menú servido a León XIV durante su estancia en Gran Canaria llegue temporalmente a los restaurantes de los hoteles escuela de Hecansa.
La iniciativa permitirá a cualquier persona descubrir los sabores elegidos para una de las visitas más mediáticas del año, una propuesta gastronómica que combina producto local, tradición canaria y técnicas de alta cocina.
Del Vaticano a la mesa de cualquier comensal
La experiencia nace después del trabajo realizado por un equipo de 15 profesionales y estudiantes de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), que fueron los encargados de diseñar, preparar y servir parte de la oferta gastronómica destinada al pontífice durante su paso por Gran Canaria.
Ahora, ese trabajo salta de los actos institucionales a los comedores de los hoteles escuela para que residentes y visitantes puedan descubrir qué sabores representaron a Canarias en una cita de carácter histórico.
¿Qué comió el papa en Canarias?
El menú apuesta claramente por el producto local y por algunos de los ingredientes más representativos del Archipiélago. La experiencia comienza con una crema de berros de Firgas acompañada por un canelón de calabacín relleno de queso y gofio procedente de Hermigua.
Como plato principal se servirá un prensado de cochino negro envuelto en coles de orilla, acompañado por calabacín baby, chicharrón y hummus de zanahoria. Para terminar, el postre combina diferentes texturas de chocolate con una confitura elaborada con naranjas de Gran Canaria. La propuesta incluye además una copa de vino, agua y café.
Fechas para probarlo
La experiencia gastronómica estará disponible durante unos días concretos y en dos islas. En Gran Canaria podrá degustarse los días 30 de junio y 1 de julio en el restaurante del Hotel Escuela Santa Brígida.
Por su parte, en Tenerife llegará una semana más tarde, los días 7 y 8 de julio, en el Hotel Escuela Santa Cruz. El precio será de 25 euros por persona y será necesario realizar reserva previa debido al carácter limitado de la iniciativa.
Una oportunidad difícil de repetir
No es habitual que los menús diseñados para jefes de Estado, miembros de la realeza o líderes religiosos terminen llegando al público general. Por eso, la propuesta tiene un componente especial que va más allá de la gastronomía.
Durante unos días, cualquier persona podrá sentarse a la mesa y descubrir qué sabores representaron a Canarias durante la visita de León XIV y probar una pequeña parte de la historia reciente de Canarias a través de la cocina.