España no solo sabe a mar y a montaña, también sabe a buen comer. A queso curado, a mojo picón, a fuego lento y a recetas que viajan de boca en boca desde hace siglos.

Ahora, un ambicioso proyecto nacional ha decidido poner en valor esa esencia que se cuece lejos de las grandes ciudades: la gastronomía con alma que nace en los municipios más auténticos. Y Canarias, por supuesto, tenía que estar en la foto.

Red de pueblos gourmet

Ha nacido la Red de Pueblos Gastronómicos de España, una iniciativa que pretende transformar la forma en que entendemos el turismo rural. Esta red, fruto de tres años de trabajo, busca conectar a los viajeros con lo más genuino de la geografía española: la cocina tradicional, los productos locales, las celebraciones populares y el paisaje que las envuelve.

Ocho municipios han pasado una rigurosa auditoría para convertirse en miembros fundadores de esta exclusiva red. Entre ellos, San Cristóbal de La Laguna, en Tenerife, ha sido elegido como representante del archipiélago. La ciudad, Patrimonio de la Humanidad, suma así un nuevo reconocimiento que ensalza su valor como referente cultural y gastronómico del Atlántico.

La Laguna, destino sabroso

La Laguna no solo destaca por su historia colonial o su trazado urbano —que sirvió de modelo para ciudades de América Latina—, sino también por su capacidad para mezclar tradición y vanguardia culinaria. Su mercado municipal, sus restaurantes con identidad, sus bares de toda la vida y su apuesta por el producto de kilómetro cero la convierten en un enclave ideal para saborear Canarias en estado puro.

Con este nombramiento, el municipio se une a otras localidades como Aracena, Almendralejo o Cangas del Narcea, en una red que promete convertirse en el futuro de los viajes con sentido. La Red de Pueblos Gastronómicos no es solo una guía para foodies. Es un proyecto que promueve la sostenibilidad, la desestacionalización del turismo y el desarrollo rural. Incluye rutas temáticas, formación para agentes locales y una potente campaña de promoción nacional e internacional.