En Canarias, la gastronomía no solo brilla en sus platos salados, sino también en el dulce arte de la pastelería. Aquí, entre el aroma a café y el bullicio de las calles, se esconde un rincón que ha capturado la atención de locales y visitantes por igual.
Un usuario de TikTok lo calificó como un lugar "para chuparse los dedos", y no es para menos. Este establecimiento no solo deleita con sus creaciones, sino que también cuenta con un equipo liderado por uno de los pasteleros más premiados de España.
El secreto detrás de '100% Hojaldre'
Ubicada en pleno corazón de Santa Cruz de Tenerife, en la calle Antonio de Lara y Zárate, la pastelería '100% Hojaldre' ha conquistado los corazones (y los paladares) de quienes buscan una experiencia culinaria de alto nivel. Liderada por Alexis García y Marlene Hernández, esta cafetería no solo es un lugar donde disfrutar de un café y un croissant, sino que también representa la sofisticación en el arte de la repostería y el pan.
Alexis García, el alma detrás de esta joya pastelera, no es un nombre desconocido. Este tinerfeño comenzó su andadura en el mundo del pan y los postres a los once años, ayudando a sus padres en la panadería familiar. Desde esos primeros pasos, su carrera ha sido un ascenso meteórico, marcado por un aprendizaje constante con referentes internacionales como Frédéric Bau y Gianluca Fusto.
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Un pastelero de altura
El prestigio de Alexis García quedó sellado al proclamarse ganador del Campeonato Mejor Maestro Artesano Pastelero de España en el Inter SICOP de Madrid. Pero no se conformó con un título general: también arrasó en las cinco categorías del concurso, destacando con la mejor tarta de chocolate y trufa, la mejor pieza de bollería y el mejor petit-four, entre otros.
En '100% Hojaldre', este talento se traduce en productos de excelencia: croissants con capas perfectas, tartas que combinan texturas y sabores únicos, y postres que elevan cada ingrediente a su máxima expresión. Es un espacio donde tradición y técnica se funden, dejando una impresión imborrable en quienes lo visitan.
Reconocida por los mejores
El reconocimiento de '100% Hojaldre' no se limita a los elogios de los usuarios en redes sociales. Este templo del hojaldre ha sido incluido en las prestigiosas recomendaciones de la Guía Repsol con un Solete, reafirmando su posición como una de las mejores pastelerías de Canarias.
Así, entre premios, técnica impecable y el amor por su oficio, Alexis García y su equipo han convertido a '100% Hojaldre' en una parada obligatoria para los amantes del dulce. Si alguna vez te encuentras en Santa Cruz de Tenerife, no pierdas la oportunidad de probar por ti mismo lo que un usuario de TikTok describió con tanto acierto: un lugar que redefine el arte de la pastelería.