El cocinero tinerfeño Braulio Simancas se alzó hoy con el premio Qué Bueno! Canarias Heineken al mejor chef del Archipiélago. El galardón, otorgado por sus propios colegas de profesión, reconoce su labor durante el último año.
La séptima edición de los premios entregados por la guía Qué Bueno! Canarias, con el patrocinio de Insular Canarias de Bebidas (Incabe), distribuidor exclusivo de Heineken en las Islas, tuvo 82 nominados y estrenó este año un nuevo concepto definido como el Top 10 Canarias de la restauración, que pretende dar un tono colectivo a estos reconocimientos del sector. A las categorías como mejor chef y restaurante se sumaron otras ocho distinciones hasta completar los diez reconomientos:
Foto de familia de los premiados de la séptima edición | AH
TOP 9.- “QUÉ LECHE”, establecimiento de Las Palmas de Gran Canaria, señalado como “Mejor Gastrobar 2017”, un sitio deliciosamente coqueto que nació por la pasión a la cocina de Jenisse y Mario, que se rigen por menús de temporada y sugerencias con productos impares;
TOP 8.- “LA CÚPULA”, establecimiento perteneciente al Gran Hotel Atlantis Bahía Real, de la isla de Fuerteventura, que se ha llevado ellaurel como “Mejor Restaurante de Hotel de Canarias 2017”;
TOP 7.- “TORO”, coronado como “Mejor Asador de Canarias 2017”, un sitio que tiene como maestro de cocina al destacado chef Luis León, presidente del selecto grupo “Lanzarote Cocina”, creado para el fomento del avance de la restauración de la isla conejera;
TOP 6.-“ÁKARA”, galardonado como “Mejor Cocina Extranjera 2017”, un lugar de exótica gastronomía africana, el único de su género en Canarias, perteneciente al hotel Lopesan Baobab Resort que aúna encanto y exuberancia al Sur de Gran Canaria;
TOP 5.- “MESÓN CASTELLANO”, homenajeado como “Mejor Cocina Española 2017”, un sitio que hace honor a su fama de excelente comedor y uno de los más afamados mesones de la isla de Tenerife con una bodega de portentoso surtido;
TOP 4.- “EL CALDERITO DE LA ABUELA”, de Tenerife, recompensado como “Mejor Cocina Canaria 2017”, un sitio de total delicadeza y buena comida que lleva abierto muchas décadas con vista a Puerto de la Cruz (lo fundó doña Gregoria, abuela de los actuales propietarios los jóvenes Mario y Fabián Torres);
TOP 3.- “LOS GUAYRES”, espléndido restaurante del hotel Cordial Mogán Playa, de la isla de Gran Canaria, un fino establecimiento de cocina canaria de autor que ya, años atrás, había sido objeto del mismo triunfo;
TOP 2.- “BRAULIO SIMANCAS”, a quien últimamente le han llovido los galardones, obtiene un nuevo estímulo profesional que le llega por haber sido preferido por sus compañeros para portar el simbólico “báculo de mando” como “Mejor Chef de Canarias 2017”;
Ezequiel Pérez (derecha) entrega la estatuilla al MB | AH
“TOP 1”.- “M.B”, merecidamente ha sido proclamado “Mejor Restaurante de Canarias”, que es un establecimiento, como se sabe del célebre chef vasco Martín Berasategui, cuyas inspiradas interpretaciones de la cocina española le han convertido en referente culinario del país y de muchas otras regiones del mundo.
TOP 1. M.B. Mejor Restaurante. (TF)
TOP 2. BRAULIO SIMANCAS. Mejor Chef. (TF)
TOP 3. LOS GUAYRES. Mejor Cocina Moderna. (GC)
TOP 5.MESÓN CASTELLANO. Mejor Cocina Española. (TF)
TOP 6. ÁKARA. Mejor Cocina Extranjera. (GC)
TOP 7.TORO. Mejor Asador de Canarias. (LZ)
TOP 8. LA CÚPULA DEL ATLANTIS BAHÍA REAL. Mejor Cocina de Hotel. (FT)
TOP 9. QUÉ LECHE. Mejor Gastrobar. (GC)
Asimismo, los premios QUÉ BUENO! CANARIAS HEINEKEN han dignificado también a tres profesionales destacadas del sector: Sagrario Pablos, del restaurante Sagrario, de Tenerife, “por su exquisito ejemplo de servicio en sala”, mantenido durante años desde su restaurante “Los Cuatro Postes”;
Fernanda Fuentes, “por su ejemplo de duro trabajo, superación personal y éxito profesional” (el restaurante “NUB” de esta chef ha sido recientemente premiado con una estrella Michelín, en el que ella trabaja hombro a hombre con su marido, el chef italiano Andrea Bernardi).
Vanessa Santana que recibe el trofeo “por su labor de años a favor de los vinos de Gran Canaria”.
La decisión de seleccionar a los premiados estuvo a cargo de un jurado presidido por Jorge Fonseca, de Qué Bueno! Canarias, y con Javier Cabrera Losada, presidente de Asocio y directivo del Grupo Monkey, como vicepresidente. A ellos se unieron 14 personas vinculadas al mundo de la restauración (se relacionan debajo).
Tras la ceremonia de entrega de los galardones, los asistentes compartieron un almuerzo elaborado por el equipo del Grupo Lopesan con el mismo menú que se sirvió cuando el Rey, Felipe VI, acudió al Foro Internacional de Turismo de Maspalomas.
JURADO