Ecolagen ha presentado en Las Palmas de Gran Canaria su nuevo caldo vegetal con algas, un producto que nace de la colaboración con el Banco Español de Algas (BEA) de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC). La formulación combina ulva, nori y espirulina con legumbres y hortalizas, sin aditivos ni conservantes, y busca ofrecer una alternativa vegetal con propiedades nutricionales comparables a las del caldo animal.
El cofundador de la marca, Carlos Pellicer, explicó que el proyecto surgió “en la búsqueda del bienestar, intentando solucionar los problemas de artrosis reumatoide de mi hermana Susanna, fundadora del producto”. Gracias a la colaboración con el BEA, “lo hemos podido materializar tras diversas dificultades que nos han hecho aprender y crecer”, añadió.
Por su parte, Susanna Pellicer subrayó que la idea nació al detectar una demanda creciente de caldos cien por cien vegetales: “Ecolagen se dedicaba al caldo de huesos con colágeno, pero el mercado pedía un producto vegetal. Empezamos a investigar cómo obtener los aminoácidos del colágeno desde una fuente natural, y ahí aparecieron las algas, las protagonistas del caldo que presentamos hoy”.
Investigación canaria aplicada al bienestar
El trabajo con el BEA se centró en evaluar científicamente el perfil de aminoácidos de las algas para desarrollar una base culinaria de alta calidad nutricional. El proyecto, señalan desde Ecolagen, ejemplifica la conexión entre investigación universitaria y emprendimiento local, al transformar una idea de laboratorio en un producto comercial con vocación sostenible.
La presentación tuvo lugar en El Real de Triana, en un acto abierto al público que completó la sesión institucional celebrada por la mañana en la sede del BEA. El nuevo caldo se distribuirá en exclusiva en Canarias durante noviembre antes de su lanzamiento nacional en diciembre. Ecolagen mantiene su apuesta por envases de vidrio y procesos naturales, reforzando su catálogo ecológico con esta nueva referencia vegetal desarrollada íntegramente en las islas.