Beatriz Clavijo

Opinión

Bizcocho de calabaza con cobertura de chocolate negro

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¡Hola a [email protected] y [email protected] a BC Organik!La receta dulce de esta semana es un bizcocho de harina de espelta integral con calabaza, endulzado con dátiles y con cobertura de chocolate negro. Es delicioso, saludable e ideal para esos momentos en los que queremos algo dulce, pero que sea sano al mismo tiempo.La receta es la siguiente:INGREDIENTES:Para el bizcocho:• 200 g de harina de espelta integral• 300 g de calabaza• 100 g de yogur de soja• 4 huevos• 100 ml de aceite de oliva• 10 dátiles Medjoul• 1 sobre de levadura• Una cucharadita de canela en polvo• Ralladura de medio limón• Una pizca de salPara la cobertura:• 100 g de negro• 1 cucharada de aceite de olivaPREPARACIÓN:1. Precalentamos el horno a 180 grados.2. Pelamos y cortamos la calabaza y la cocemos en un caldero con agua durante unos 15 minutos hasta que esté tierna.3. Una vez lista, la escurrimos muy bien en un colador hasta que no le quede nada de agua y la trituramos.4. Batimos las yemas, les añadimos el aceite y el yogur y mezclamos bien.5. Añadimos también el resto de ingredientes (calabaza, dátiles deshuesados triturados, la harina, la levadura, la canela, el limón y la sal) y batimos bien.6. Integramos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.7. Pincelamos el molde con aceite de oliva, espolvoreamos harina con un colador para que no se pegue y añadimos la masa.8. Horneamos durante aproximadamente media hora hasta que introduzcamos un cuchillo muy fino y salga limpio.9. Derretimos el chocolate con el aceite de oliva al baño María o en un caldero a fuego lento.10. Desmoldamos y decoramos con el chocolate por encima y listo para comer.¡Muchas gracias por leerme! ¡Que lo disfruten!Beatriz