No tiene fachada llamativa, ni decoración cuidada, ni presencia en redes sociales. Tampoco la necesita. En Canarias existen bares que funcionan al margen de las modas, sostenidos únicamente por el boca a boca, la fidelidad de sus clientes y una cocina que no engaña. Lugares donde se come como siempre y donde el precio sigue anclado en otra época.
Uno de esos templos gastronómicos se esconde en el norte de Gran Canaria. Un bar humilde, sin artificios, que sorprende precisamente por lo que sale de su cocina y por una receta que ha alcanzado categoría de leyenda entre quienes lo visitan.
Un bar sin filtros
El protagonista es Bar Ca el Pastor, conocido popularmente como Ca’ el Pastó. Con 4,5 estrellas sobre 5 en Google, su valoración no sorprende a nadie que haya cruzado su puerta alguna vez.
El interior es tan sencillo como honesto: mobiliario antiguo de madera, ambiente de bar de toda la vida y una estética que recuerda más a un garaje que a un restaurante. No busca agradar a la vista, sino al estómago. Muchos lo comparan con una versión grancanaria del guachinche tinerfeño, aunque con identidad propia y sin pretensiones.
Raciones enormes y precios de otra época
Uno de los grandes secretos de su éxito está en las cantidades. Aquí las raciones son generosas hasta el extremo, incluso cuando se pide media ración, y los precios resultan sorprendentes en un contexto donde comer fuera es cada vez más caro.
Mientras en otros lugares los precios suben sin freno, en Ca el Pastor la comida sigue siendo barata, abundante y bien hecha, una combinación cada vez más difícil de encontrar.
Además, si decides comer en la barra, muchos platos pueden pedirse en formato tapa, y la mayoría rondan apenas los 3 euros, lo que refuerza su fama de bar mítico y accesible.
El plato inesperado
Contra todo pronóstico, el plato estrella del local no son las papas arrugadas, sino las papas sancochadas con mojo rojo. Una elección que desconcierta a quien llega por primera vez… hasta que las prueba.
¿Por qué son tan especiales? Por su textura mantecosa y su sabor intenso. Todos coinciden en que hay un truco, pero nadie sabe cuál es. Se da por hecho que utilizan papa canaria, pero el punto exacto de cocción y el resultado final siguen siendo un misterio que alimenta su leyenda.
No están arrugadas, no están secas, no están duras. Están simplemente perfectas. Y ese equilibrio las ha convertido en una referencia absoluta.
Cocina de siempre
La carta mantiene el mismo espíritu: comida canaria tradicional, sin florituras ni reinterpretaciones modernas. Entre los platos más habituales se encuentran la garbanzada, la ropa vieja y otros guisos de los de toda la vida, preparados como se han hecho siempre.
Aquí no hay platos de autor ni ingredientes exóticos. Hay cuchara, paciencia y recetas heredadas, servidas sin postureo y con el sabor como único argumento.
Siempre hay cola (y no importa)
El bar está ubicado en la Asociación de Vecinos Luján Pérez, y no cuenta con perfil en Instagram. Tampoco lo necesita. Casi siempre hay cola, formada por clientes habituales que esperan con gusto porque saben lo que les espera dentro.
Lejos de ser un inconveniente, esa espera forma parte del ritual. Quien va, repite. Y quien repite, vuelve a hacer cola sin quejarse.
Dónde está y cuándo ir
Dirección: GC-700, 2, 35458 Guía, Las Palmas
Teléfono: 928 55 73 48
Horario:
- Miércoles: 18:00–23:00
- Jueves: 18:00–23:00
- Viernes: 13:00–23:00
- Sábado: 13:00–23:00
- Domingo: 13:00–23:00
- Lunes y martes: Cerrado
Un clásico que resiste
En un mundo dominado por reseñas virales y restaurantes pensados para Instagram, Ca el Pastor sigue siendo un refugio de la cocina canaria más auténtica. Un bar castizo, mítico y barato, donde las papas sancochadas han alcanzado un estatus casi legendario.
Puede que no sea bonito. Pero pocos sitios en Canarias hacen tan feliz a quien se sienta a comer.