“Este sindicato lleva 30 años trabajando con el ALEH, yo creo que nunca hemos tenido problemas. Espero que ahora, tampoco”, afirma Borja Suárez, responsable de la Federación de Servicios de CCOO en Canarias, al hablar del VI Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería (ALEH), recientemente modificado.
La firma de la modificación se produjo el 13 de abril y, aunque el convenio aún no ha sido publicado en el Boletín Oficial del Estado (BOE), se prevé que lo haga a finales de mayo, pero ya el texto ya está marcando la agenda sindical y empresarial, en un sector acostumbrado a vivir en la frontera entre el viejo modelo y las nuevas realidades laborales.
Obligación de proteger
En Canarias, donde casi todo negocio presume de terraza, la letra del acuerdo se cruza directamente con el termómetro. Las nuevas reglas obligan a integrar los riesgos climáticos en la prevención de riesgos laborales, lo que viene a ser identificar los puestos más expuestos, valorar las alertas meteorológicas oficiales y adaptar la actividad cuando la salud está en juego.
Durante años, muchos empresarios han instalado, para mejorar las condiciones, aire acondicionado, ventiladores y, de cara al público, nebulizadores que refrescan al cliente. Pero lo que para quien se sienta puede ser un alivio, para quien trabaja entrando y saliendo sin descanso no es una medida preventiva, sino un parche comercial.
"No es suficiente"
“Yo creo que es una medida comercial para que el cliente se sienta fresco”, comenta Suárez, en declaraciones a Atlántico Hoy, en clara referencia a estas prácticas habituales para refrescar el ambiente, añadiendo que, cuando se trata del personal que entra y sale continuamente, no lo considera suficiente: “Ese personal al final no está siempre debajo de ese impacto de agua, está continuamente en movimiento, entrando y saliendo de la terraza. Entendemos que eso no basta”.
La norma, recuerda, viene respaldada por una ley de medidas climáticas que ya permite cerrar terrazas en caso de calor extremo y cuando el Gobierno de Canarias active alertas por altas temperaturas o fenómenos adversos. “Es un cambio de paradigma para todo el sector”, reconoce, convencido de que este verano tocará “estar muy de la mano con la Inspección de Trabajo para que la norma se aplique y se aplique bien”.
Multas
Explica el representante sindical que no se fija un cierre automático de terrazas, pero sí se deja claro que, ante situaciones de riesgo grave, la empresa debe actuar reduciendo jornada, reorganizando turnos y suspendiendo la actividad si fuera necesario. Y si no lo hace, la norma prevé sanciones de entre 1.500 y 50.000 euros.
“Como en todo, con la norma nos va a tocar bregar”, admite. “Hay gente buena, gente mala y gente regular, y en los empresarios pasa igual, no hay que criminalizarlos a todos”. Pero deja claro que donde no llegue la convicción, llegará la multa.
Más inspecciones
Una vez publicada la modificación del ALEH y con el verano que se prevé, CCOO confía en que las inspecciones y, si es necesario, los juzgados sirvan para hacer valer las nuevas reglas, sobre todo en situaciones de riesgo sin medidas adecuadas de protección.
En un territorio donde el trabajo al aire libre es la norma, el sindicalista apunta a soluciones muy concretas que van desde reforzar las medidas preventivas en terrazas, garantizar que haya “una medida preventiva óptima”, favorecer rotaciones para que las personas trabajadoras no estén siempre expuestas y buscar, junto al Gobierno de Canarias, fórmulas que eviten que la salud quede supeditada a la caja.
“Dar dignidad"
El nuevo acuerdo también mira de frente a la diversidad. “Darle dignidad a un colectivo que, aunque parezca que no, en un mundo medio machirulo a veces de la hostelería, no tiene la mayor aceptación”, así resume Suárez el espíritu de las medidas LGTBI incluidas en el ALEH.
El texto incorpora “medidas muy claras”, explica, destacando que se pretende definir las situaciones que afectan al colectivo, asegurar el acceso al empleo, el mantenimiento del puesto y la posibilidad de desarrollar una carrera profesional dentro del sector; además de formación y sensibilización para toda la plantilla, y el compromiso de entornos laborales “diversos, seguros e inclusivos”.
Protocolos LGTBI
Las medidas señaladas responden a la obligación legal de contar con protocolos y recursos específicos para garantizar la igualdad real de las personas LGTBI en los centros de trabajo, en línea con la legislación estatal vigente.
“Lo que hemos hecho es ser pioneros y meterlos en un acuerdo marco estatal para que las reglas de juego sean iguales para todo el sector de la hostelería de España”, destaca.
Un sector que pide modernizarse
Partiendo de la modificación realizada, todo apunta a la idea de actualizar un sector que, en palabras de Suárez, “está muy criminalizado, muy retrógrado, se ha quedado en los años 90 y hay que modernizarlo”. Esa modernización pasa por la propia ley de turismo hasta la reivindicación sindical de erradicar, en la medida de lo posible, el turno partido.
Las medidas frente a olas de calor, los protocolos climáticos, las garantías frente al despido disciplinario con audiencia previa y las acciones a favor de la diversidad son, para el representante de CCOO, parte de “un paso adelante”.
“Con la mano de la Inspección de Trabajo y de los juzgados, si hace falta, tendremos que hacer cumplir una cosa que creemos que es vital para la salud de los compañeros, sobre todo de sala”, subraya Suárez, añadiendo que “habrá quien quiera avanzar en ese camino y quien no, pero el compromiso sindical está claro”.