En el corazón de la isla de Gran Canaria se esconde un tesoro gastronómico que conquista hasta a los paladares más exigentes. Un lugar que, más allá de su exquisita oferta culinaria, abraza la historia y la tradición, transformando cuevas ancestrales en un santuario del sabor. Este espacio promete una experiencia que deleita los sentidos y conecta con el alma de la isla.
Es uno de los restaurantes más famosos de la isla e, incluso, el mismísimo Fernando Alonso ha pasado por sus mesas. Normal, porque adentrarse en este espacio es sumergirse en una experiencia multisensorial. El aroma de la leña, el eco de las risas y la promesa de sabores auténticos se entrelazan en un ambiente que respira historia y autenticidad canaria.
Un espacio único
Este restaurante en cuevas, una joya incrustada en el corazón de la tierra, ha trascendido las expectativas, atrayendo a figuras de la talla de Fernando Alonso, Mario Casas y Quevedo, quienes han sucumbido al encanto de su propuesta. Su singularidad reside en su emplazamiento: cuevas naturales transformadas que ofrecen un ambiente inigualable, transportándote a otro tiempo.
El Restaurante El Centro, ubicado en el impresionante Barranco de Guayadeque, no es solo un lugar para comer; es un destino. Fundado en los años 80 a partir de una cueva guanche, este establecimiento ha evolucionado hasta convertirse en un ícono de la gastronomía canaria, recibiendo a más de 1.500 comensales semanalmente, lo que atestigua su enorme popularidad.
Delicias culinarias
La carta de El Centro es un homenaje a los sabores de la tierra, con especial énfasis en la cocina tradicional canaria. La carne de cerdo frita, galardonada en 2006, es una de sus especialidades más demandadas, una delicia que no puedes perderte. Además, el cochino negro y el chuletón de más de un kilo son imprescindibles para los amantes de la carne, garantizando una explosión de sabor en cada bocado.
Pero la oferta va más allá, con platos como el gofio escaldado, las papas arrugadas con mojo y la exquisita morcilla dulce, que te sumergirán en la auténtica esencia culinaria de las islas. Para endulzar la velada, las tartas caseras de Arantxa Brito, con sabores como pistacho, Nutella o queso, son el broche de oro perfecto para una comida inolvidable.
Más allá de la mesa
La fama de El Centro trasciende lo culinario. Su peculiar estética lo ha convertido en un escenario recurrente para producciones audiovisuales, como el documental de La Oreja de Van Gogh producido por HBO y diversos videoclips, lo que lo convierte en un lugar de interés cultural además de gastronómico.
Visitar El Centro es adentrarse en una experiencia completa que comienza mucho antes de sentarse a la mesa, ofreciendo una conexión profunda con la tradición y la naturaleza de Gran Canaria. Recuerda reservar con antelación, ya que sus cuevas son muy solicitadas para disfrutar de esta experiencia culinaria única.