Cuando se habla de gastronomía canaria, pocas veces se imagina el alcance internacional que algunos de sus chefs han logrado. Sin embargo, entre volcanes, mar y barrancos, existe un restaurante que no solo ha elevado la cocina canaria al más alto nivel, sino que ha logrado deslumbrar a uno de los cocineros más mediáticos del mundo, Jamie Oliver.

El prestigioso chef británico dedicó un extenso reportaje a Tenerife en su revista Jamie Magazine, distribuida en más de 50 países y con una audiencia que supera los 150.000 lectores. En ese artículo, resaltó no solo la belleza de la isla, sino también su asombrosa oferta gastronómica. Aseguraba que más allá del turismo de sol y playa, Tenerife es un lugar donde florecen chefs creativos y bodegas de talla internacional.

El templo gastronómico

En ese recorrido culinario por la isla, Jamie Oliver no dudó en destacar a un restaurante en particular: El Rincón de Juan Carlos. Un espacio que ha pasado de ser un secreto bien guardado en Los Gigantes a convertirse en uno de los templos de la alta cocina en Canarias. Actualmente, el restaurante se encuentra en la quinta planta del Hotel Royal Hideaway Corales Beach, en La Caleta de Adeje, y ofrece una experiencia donde la vanguardia se entrelaza con el sabor de la tierra.

Fundado por los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón, este restaurante comenzó con humildad, perfeccionando durante dos décadas una propuesta basada en el respeto por el producto local y una constante búsqueda de innovación. Esa combinación les ha valido el reconocimiento internacional, incluyendo dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol.

Vanguardia con raíces

La cocina de El Rincón de Juan Carlos es un viaje por los sabores canarios reinterpretados con técnica y sensibilidad. Entre sus platos pueden aparecer productos como las mieles locales, frutas tropicales, quesos artesanos y vinos con carácter, todos ellos ingredientes que también fueron ensalzados por Jamie Oliver en su análisis sobre Tenerife.

El chef británico celebró especialmente el “resurgimiento vinícola” de la isla, en el que bodegas innovadoras están abriendo sus puertas al público y cosechando premios con sus caldos únicos, cultivados en suelos volcánicos y bajo el sol atlántico.

Un futuro prometedor

Lo que empezó como una mención en una revista de prestigio se ha consolidado con premios y prestigio. Pero si algo define a los hermanos Padrón es su inquietud. Con una trayectoria brillante y una filosofía clara, no cabe duda de que El Rincón de Juan Carlos seguirá siendo un referente gastronómico tanto en Canarias como fuera de sus fronteras.