Las calles del Puerto de la Cruz siguen oliendo a helados, a café con hielo y dulces. En una esquina que guarda recuerdos de generaciones, el murmullo de las cucharillas y las risas volverá a llenar el aire. Donde antes se despedía una historia, ahora comienza otra.
La ciudad portuense, acostumbrada a reinventarse sin perder su esencia, se prepara para recibir una nueva joya gastronómica. Y detrás de este esperado renacer se encuentra uno de los nombres más reconocidos de la repostería canaria.
El regreso del sabor
El pastelero David Rodríguez abrirá próximamente un nuevo local en el Puerto de la Cruz, consolidando así su expansión por la isla de Tenerife. Bajo el concepto “Helado & Café”, la propuesta promete combinar la elegancia del café de autor con la frescura de los helados artesanales y los dulces que han convertido su firma en sinónimo de excelencia.
El nuevo establecimiento se ubicará en un espacio cargado de simbolismo: el local que hasta hace poco ocupaba la cafetería Columbus Plaza, un punto de encuentro emblemático para vecinos y visitantes. Tras su cierre el pasado 28 de julio de 2025, y la venta de sus locales por parte de la empresa Columbus S.A., la noticia de su sustituto ha despertado tanto nostalgia como expectación.
Un relevo con historia
Durante décadas, Columbus Plaza fue testigo de desayunos de domingo, meriendas familiares y reencuentros al caer la tarde. Su cierre marcó el fin de una era para el municipio, pero también abrió la puerta a una nueva etapa. En ese mismo espacio, donde los portuenses compartieron tantas memorias, David Rodríguez planea mantener viva la esencia de la tradición, pero con su característico sello de modernidad.
El proyecto no solo busca recuperar la vida de una esquina icónica del Puerto, sino también aportar un nuevo punto de encuentro donde el diseño, la innovación y el sabor se den la mano.
El maestro detrás del mostrador
David Rodríguez, pastelero autodidacta y premiado por su talento creativo, ha logrado posicionarse como uno de los referentes de la repostería contemporánea en Canarias. Originario de Santa Úrsula, su trayectoria combina la pasión artesanal con la formación adquirida en prestigiosas escuelas nacionales e internacionales.
Su filosofía se basa en un equilibrio preciso entre la estética y el sabor. Cada postre refleja un profundo respeto por la técnica clásica, pero reinterpretado desde una mirada moderna. Su dominio de las texturas, el color y la presentación le ha permitido crear una identidad visual reconocible y coherente, donde cada detalle cuenta.
Repostería saludable y sostenible
Más allá del diseño, Rodríguez ha apostado por un enfoque más saludable y sostenible, reduciendo el uso de azúcares y grasas sin renunciar al placer del dulce. Esta visión responde a una tendencia global en la gastronomía que busca conciliar el disfrute con el bienestar, y que cada vez gana más adeptos entre los consumidores conscientes.
Sus creaciones, elaboradas con productos locales y de temporada, son una declaración de principios: demostrar que la alta repostería puede ser deliciosa sin dejar de ser responsable. Esta filosofía se trasladará también al nuevo espacio, donde los visitantes podrán disfrutar de postres, helados y cafés de especialidad en un ambiente elegante y acogedor.