El sur de Tenerife podría situarse este año entre los destinos gastronómicos destacados para los amantes del cachopo. El Grupo Taberna Vasca, formado por los restaurantes Taberna Vasca, Gastrobélix y Taberna Iruña, participa en el Concurso Internacional al Mejor Cachopo del Mundo con seis propuestas diferentes.
El certamen reúne cada año a restaurantes de toda España y de otros países para elegir la mejor versión de este popular plato originario de Asturias.
Seis propuestas
Los tres restaurantes del grupo presentan dos cachopos cada uno, repartidos entre las categorías de carne y pescado. Las recetas combinan ingredientes tradicionales con elaboraciones más creativas. En Taberna Vasca, situada en Los Cristianos, se presentan dos versiones: un cachopo de bacalao en tempura con ajillo de gambas y otro de ternera acompañado de huevos rotos y picadillo.
Por su parte, Taberna Iruña, ubicada en Costa Adeje, apuesta por un cachopo de foie fresco y otro de bacalao con chipirones afogaos. El restaurante Gastrobélix, también en Los Cristianos, participa con un cachopo de solomillo de ternera con boletus, trufa y cecina y una propuesta marina elaborada con lubina y txangurro.
Degustaciones abiertas al público
Las propuestas forman parte de las jornadas gastronómicas vinculadas al concurso, en las que el público puede probar los platos y valorar las elaboraciones.
La primera degustación se celebró recientemente en Gastrobélix con todas las plazas completas. La siguiente cita tendrá lugar el 13 de marzo al atardecer en Taberna Iruña, donde se realizará una cata conjunta de los seis cachopos participantes. Este restaurante se encuentra junto al Casino Playa de las Américas y cuenta con vistas al océano y a la Playa del Bobo, lo que añade un atractivo adicional a la experiencia gastronómica.
Votaciones abiertas
Las votaciones del público estarán abiertas del 1 al 15 de marzo a través de la web oficial del concurso, donde los comensales pueden puntuar las elaboraciones tras degustarlas.
Con esta participación, el Grupo Taberna Vasca aspira no solo a competir por el título internacional, sino también a posicionar al sur de Tenerife como uno de los lugares de referencia para probar cachopo en Canarias.