Tenerife vuelve a situarse en el mapa gastronómico con uno de sus productos más reconocibles: el queso. La XIII edición del Concurso Insular ‘Pinolere 2026’ ha servido para confirmar lo que ya es una realidad en el sector: la isla combina tradición e innovación como pocas en la producción quesera.
El certamen se celebró en la Casa del Vino de El Sauzal, donde un jurado especializado evaluó una amplia variedad de propuestas elaboradas por queserías de distintos puntos de la isla.
Un sector que define el paisaje de Canarias
Más allá de los premios, el concurso pone en valor el papel del sector primario en Tenerife. Detrás de cada queso hay explotaciones ganaderas, tradición familiar y una forma de entender el territorio que sigue viva.
La producción quesera no solo tiene un peso gastronómico, sino también económico y cultural. Mantiene actividad en zonas rurales y contribuye a conservar paisajes ligados a la ganadería.
Un queso que marca la diferencia
El gran protagonista de esta edición fue un queso añejo de cabra con cobertura de gofio elaborado por la Quesería Montesdeoca, que se llevó la Gran Medalla de Oro, el máximo reconocimiento del certamen.
Por su parte, la Quesería La Florida volvió a destacar al hacerse con el premio al mejor queso fresco de la isla, consolidando su trayectoria dentro del sector.
Innovación que también tiene premio
El concurso no solo premia lo tradicional. La categoría de quesos no tradicionales dejó claro que la innovación también tiene su espacio en Tenerife. En este apartado destacó la Quesería Granja Ara, que obtuvo la medalla de oro con una propuesta elaborada con leche cruda de cabra y técnicas que incorporan nuevos procesos y acabados.
Este tipo de elaboraciones demuestra que el sector no se limita a mantener recetas históricas, sino que también explora nuevas vías para diferenciarse.
Dominio en varias categorías
Algunas queserías lograron destacar en varias modalidades, como la Quesería El Isorano, que firmó una de las actuaciones más completas del certamen al conseguir varios oros en diferentes tipos de queso elaborado con leche pasteurizada.
En el ámbito de la leche cruda, otras queserías también sobresalieron en categorías como frescos, semicurados o ahumados, reflejando la diversidad de estilos que conviven en la isla.
Sostenibilidad y producto local
Uno de los aspectos que también se valoran en este tipo de concursos es la apuesta por modelos sostenibles. Ejemplo de ello es el reconocimiento a elaboraciones ecológicas como las de la Quesería Aborigen, que refuerzan la idea de una producción respetuosa con el entorno.
Este enfoque conecta con una tendencia creciente en Canarias: el interés por productos locales, de proximidad y con procesos cuidados.
Más allá del sabor: imagen y marca
El certamen también incluye premios que van más allá de la calidad organoléptica. La imagen de marca y la presentación del producto ganan cada vez más peso en un mercado donde la diferenciación es clave.
En este sentido, Quesos Majuca fue reconocida por su propuesta visual, demostrando que el sector también evoluciona en aspectos como el diseño y la comercialización.
Tenerife, referencia quesera en Canarias
La edición 2026 de Pinolere vuelve a confirmar que Tenerife es uno de los grandes referentes queseros del Archipiélago.
La combinación de tradición, innovación y calidad sitúa a sus queserías en un nivel destacado, con productos que no solo triunfan en concursos, sino también en mercados cada vez más exigentes.