Hay lugares que trascienden la comida y se convierten en auténticas experiencias. En Canarias, uno de estos templos gastronómicos ha conseguido lo que nunca antes había logrado ningún restaurante de las islas: entrar en la prestigiosa lista de los 101 World’s Best Steak Restaurants, una referencia mundial para los amantes de la carne.
Pero ¿qué tiene de especial este asador canario para estar entre los mejores del planeta?
Un restaurante único
Char Fuego y Brasas, situado en el Hotel Baobab Suites en Adeje, ha alcanzado la posición número 61 en este ranking internacional. Su inclusión no solo representa un hito para el restaurante, sino también un reconocimiento global a la gastronomía de Canarias, que se posiciona así en el mapa mundial de la alta cocina cárnica.
Al frente de sus fogones está el chef Babacar Fall, primer chef africano en recibir un Sol Repsol en España. Su propuesta combina técnicas de alta cocina con el arte ancestral del fuego y la brasa, creando platos que elevan la carne a su máxima expresión.
Carne de máxima calidad
El secreto de su éxito no está solo en la técnica, sino en el producto. Desde hace más de nueve años, Char trabaja con el distribuidor Luismi Garayar, seleccionando los cortes más exclusivos y madurando las piezas hasta 35 días para lograr una textura y sabor incomparables.
Este proceso cuidadoso permite al comensal degustar carnes de calidad superior, acompañadas por una bodega elegida al detalle por Rodrigo González, sumiller y director de operaciones de Venture Collections.
Un orgullo para Canarias
Para el propio restaurante, que ha celebrado en sus redes sociales, asegura que "este logro no solo nos llena de orgullo, sino que también representa a Canarias en el panorama gastronómico mundia". Además, continúan asegurando que es un "honor formar parte de esta exclusiva selección, compartiendo lugar con los más grandes asadores del mundo".
La lista de los 101 mejores asadores del mundo valora no solo la calidad de la carne o la técnica de cocción, sino la experiencia global del comensal. Char Fuego y Brasas ha sabido ofrecer una propuesta que une tradición, producto y hospitalidad, consolidándose como uno de los mejores destinos gastronómicos de Canarias y del mundo.