La gastronomía canaria siempre está en boca de todos, incluso en la del mejor chef del mundo. Dabiz Muñoz, conocido por su creatividad sin límites y su pasión por los sabores auténticos, ha puesto el foco en uno de los productos estrella de Gran Canaria.

La receta que ha compartido en sus redes sociales está arrasando entre sus seguidores y ha dejado claro que hay un ingrediente que lo ha conquistado por completo.

El protagonista: el queso

El chef madrileño ha elaborado unos escalopines de ternera con bacon, barbacoa y un ingrediente estrella: el queso Flor de Guía, producido por la quesería El Cortijo de Caideros. Muñoz no ha escatimado en elogios y lo ha descrito como una auténtica “locura” y una “gominola” para el paladar.

En su publicación, asegura que “podría estar comiendo este queso todos los días para desayunar, comer, merendar y cenar”. Unas palabras que han disparado el interés por este producto, reconocido en las islas por su sabor único y su textura fundente.

Una receta espectacular

Muñoz ha visitado Gran Canaria varias veces, y una de ellas, en 2022, fue para grabar un nuevo programa donde aprovechó para experimentar con algunos de sus productos locales más emblemáticos. La receta, según describe, es una auténtica explosión de sabor: “El queso Flor de Guía fundiéndose y chorreando, el bacon tostado, el crujiente del pan rallado japonés… un bocado que os va a girar la cabeza”, comenta el chef con entusiasmo.

El creador del restaurante DiverXO, galardonado con tres estrellas Michelin, no duda en afirmar que este plato es “una de las recetas más bestias, disfrutonas y gochas de todas las que he grabado”.

Cristina Pedroche también opina

Cristina Pedroche, quien suele acompañar a Muñoz en sus aventura, también ha compartido su opinión sobre el famoso queso. “Maravilla poder probar este queso canario de Flor de Guía de la quesería Cortijo de Caideros. Se ve que lo canario me persigue, ¿o lo persigo yo?”, escribía la presentadora en sus redes sociales.

Este tipo de menciones por parte de figuras tan influyentes suponen un gran impulso para la gastronomía canaria. No solo dan visibilidad a productos tradicionales, sino que además refuerzan la imagen de Canarias como un destino gastronómico de primer nivel. El queso Flor de Guía, ya famoso en las islas, apunta ahora a conquistar también los paladares más exigentes fuera del archipiélago.