Oferta. Demanda. Especulación. Inflación. Podíamos seguir enumerando palabras. Pero, como está pasando con la vivienda, el precio de los alimentos se está empezando a desbocar ante nuestros ojos atónitos y nuestros bolsillos cada vez más vacíos. La microeconomía comienza en uno mismo, o en tu familia y tu entorno más cercano. No hace falta que nos cuente nadie lo que vemos con nuestros propios ojos y lo que pagamos con nuestro dinero. Ese dinero cada vez vale menos, y además apenas lo vemos, son dígitos que nos dicen que son billetes y monedas, números virtuales que se esfuman y desaparecen antes de que podamos cuadrar cualquier cuenta diaria. Solo hay que acercarse a comprar fruta estos días en Canarias para conocer la inflación y darnos cuenta de la pérdida de poder adquisitivo de nuestro dinero. Inflación ya se queda como un eufemismo. Llegas a la frutería y casi todas las frutas están por encima de los diez euros el kilo, y da lo mismo que las vayas cogiendo de dos o en dos o de tres en tres porque cuando se suma en la caja te despluman en un visto y no visto.
Hace tiempo que a los aguacates o a los kiwis amarillos casi hay que hacerles una reverencia cuando te los encuentras expuestos y con los precios delante. Uno pasa ante ellos como mismo pasaría ante las joyas de la corona expuestas en una vitrina, y cuando los compras los llevas en brazos como si fueran ánforas romanas recién compradas en Sothebys. Muchas veces me planteo dejarlo todo, y arrendar un terreno en donde plantar aguacates o kiwis amarillos, pero entiendo que esos precios tienen que ver con los gastos y la agricultura es un terreno que no domino más allá de la admiración del paisaje y de quienes trabajan la tierra de sol a sol, y no es precisamente a esos trabajadores a donde va el dinero que pagamos. Pero es que ahora ya no son esas frutas las únicas que suben de precio de la noche a la mañana. Ahí están los maracuyás, hasta hace un par de años una fruta que comprábamos cuatro friquis y que no pasaba de los tres euros el kilo. Ahora hay días que están a ocho o nueve euros, como mismo están las mangas, las fresas o las cerezas.
A veces cambias de frutería esperando el milagro de la primavera machadiana de ver renacer otra realidad con otros precios más bajos; pero la subida está en todas partes, y cuando casi te la regalan es porque esa fruta está medio podrida o porque se les ha estropeado en las cámaras frigoríficas en las que especulan casi hasta el límite, decidiendo si sacan más o menos cantidad según el precio de mercado que vayan improvisando. Por eso digo que los titulares económicos son papel mojado ante la evidencia de los pagos que hacemos a diario, y en un par de semanas esa evidencia asusta, como nos asustó el comienzo de las subidas de los alquileres de las casas. Nos quejamos, nos manifestamos, escribimos, pero hace tiempo que vemos que hagamos lo que hagamos nadie frena los precios de las cosas esenciales e importantes.
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