En Canarias, incluso las cenas rápidas saben a tradición. Con pocos ingredientes y aún menos tiempo, se puede preparar un plato que evoca sabores marinos, fritura casera y los enyesques de toda la vida. Es uno de esos secretos de la cocina insular que no necesita presentación y que te pueden salvar de una noche de pereza y sin ganas de cocinar.
Además, son solo 10 minutos lo que necesitas para tener en la mesa esta plato lleno de proteínas, texturas crujientes y un aroma que te transporta a cualquier rincón del archipiélago. La clave está en lo sencillo.
Un clásico de Gran Canaria
Hablamos de las papas fritas con berberechos, una receta humilde que ha pasado de generación en generación en muchos hogares grancanarios. Lo que comenzó como un enyesque —así se llaman los aperitivos en las islas— se ha convertido en una opción rápida y altamente nutritiva para cenar sin complicaciones.
No solo es fácil de preparar, sino que además está cargado de sabor y fuente natural de proteínas gracias a los berberechos. Perfecto para una comida informal con amigos o una cena sin prisas.
Ingredientes necesarios
- 3 papas medianas
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal gorda
- 1 lata de berberechos al natural
Todos ellos son productos fáciles de conseguir y muchos ya están en tu cocina. El secreto está en la combinación y en el orden del montaje.
Paso a paso sencillo
- Pela y corta las papas en bastones. Fríelas hasta que estén bien crujientes.
- Sofríe la cebolla con sal gorda y luego añade el pimiento hasta que todo quede bien pochado.
- Escurre los berberechos y resérvalos.
- Monta el plato colocando las papas, encima la fritura de cebolla y pimiento y, por último, los berberechos.
Este plato se sirve caliente y se come aún más rápido de lo que se prepara. Lo crujiente de las papas con el jugo marino de los berberechos y la suavidad del sofrito hacen que cada bocado sepa a tradición, aunque no hayas pisado nunca Gran Canaria.