“Nací en 1988 y en 1990 ya sabía que quería ser periodista. Siempre he tenido claro que hay que exprimir la vida”.
Rescato de entrada una de las credenciales de Verónica Zumalacárregui que recordaba en una entrevista que “con 19 años escribía y presentaba los informativos de KissFm para luego trabajar para Intereconomía TV y el Ministerio de Defensa. Al terminar la carrera, mi sueño: los informativos de TVE. Todo iba viento en popa hasta que llegó la crisis”.
Esta periodista freelance ha recorrido mucho mundo y en las redes arrastra pasiones; como instagramer, por ejemplo, sus andanzas gastronómicas son recibidas con miles de “me gusta”. No en balde, Zumalacárregui recorre los cinco continentes en el programa “Me voy a comer el mundo” (Canal Cocina), probando platos y productos exóticos –e insólitos–.
Con el chef gomero Fabián Mora | Francisco Belín
Dicho trabajoaudiovisual está previsto que se emita a partir de septiembre o de octubre y se acerca al producto canario, a las gentes de cada isla, productos emblemáticos y recetario de todas y cada una de ellas en lo que promete cobrar forma en espacios televisivos de gran calidad y belleza.
"Después de comer la carne de perro, creo que lo probaría todo", afirmaba en una entrevista la periodista que nos atendía en una pequeña tregua entre viaje y viaje –de Israel a Asturias, vuelta a Madrid y a Cádiz, Castilla La Mancha y así sucesivamente-.
“Las grabaciones en Canarias han sido intensas, exigentes, no cabe duda; más potentes quizá que en otras ocasiones, pues había que recorrer en 15 días todas la Islas y teníamos ‘hambre voraz’ por estar en todas ellas y capturar testimonios que resultaron de lo más interesantes; pero ahí están incluidos los madrugones, continuos cambios de ferrys, aviones, hoteles,…”, recuerda Zumalacárregui.
Grabación en la isla de Lanzarote | FB
En definitiva, un marco televisivo muy llamativo de paisajes, condumios, producto y materia prima en toda su esencia, parajes naturales,… todo ello se verá reflejado en este trabajo audiovisual a buen seguro de fuerte impacto.
¿Qué te quedas con Canarias? Pregunto. “No había estado nunca en las Islas y eso que soy una mujer de mundo y he pisado muchos rincones del planeta”.
“Elaborado –agrega la periodista- me gusta más en su versión dulce que salada y me ha resultadomuy agradable mezclarlo con plátano, canela, cacao, frutos secos”.
Hay que decir que Verónica Zumalacárregui ha adquirido facilidad y fluidez para describir bocados de lo más variopintos los sabores y texturas. No en balde lleva más de dos años en esos menesteres.
“Sí he percibido claramente –manifiesta- el vínculo existente entre el Archipiélago y Latinoamérica; he grabado mucho en aquel continente y me transportaban allí muchos matices gustativos; cuando los pruebe allí me trasladarán a Canarias y es que esa fusión de influencias me llama mucho la atención con todas esas mezclas y esa variedad de registros culinarios,…”.
Intercambiando impresiones con el director de la serie documental, Nahum Varas | FB
“Claro que no pediría esta carne más, que me recordó por cierto a la carrillera de la vaca con su grasita infiltrada que confieren las patas cartilaginosas del quelonio. Pero como reafirmo, la probé una vez y no más”.
Paisajes, mojos,…. Cochino negro de La Palma, gambas de La Santa (Lanzarote): me gustaron los platos de Fabián Mora (La Gomera), el palmero David Pérez, el conejero Luis León, pero me llamó la atención la variedad del recetario y platos de las señoras de un barrio cualquiera, de esa cocina cotidiana, del día a día; o el mero hecho de probar el ñame cocinado de forma distinta a la que he experimentado en Brasil o en Jamaica.
Verónica y el equipo de La 2 acopiaron un buen número de horas de imágenes que, con la presentación de esta excelente profesional. Serán editadas en un compendio visual de tres espacios televisivos dedicados al Archipiélago y estructurados en Lanzarote-Fuerteventura; Gran Canaria-Tenerife; La Gomera-La Palma-El Hierro.
