En cualquier historia y giro de guion siempre hay un antes y un después. En la historia de la gastronomía hay muchos acontecimientos a tener en cuenta, pero uno de los más importantes ocurrió en 1902.
Dos emprendedores estadounidenses —Frank Hardart y Joseph Horn— crearon el que sería el primer restaurante de comida rápida del mundo, el Automat, donde los clientes tenían que pagar y luego llevarse la comida hasta una pequeña barra que solo contaba con 15 taburetes. La cadena consiguó expandirse por todo el territorio, pero en 2005 quebró. No obstante el mundo culinario había cambiado para siempre, y si no, observemos el claro ejemplo de negocio que consiguieron sostener los hermanos Richard y Maurice —Mc'Donals—, que cogieron el testigo de Automat para hacer de una idea, un imperio.
Sería muy complicado enumerar todas las cadenas, franquicias y locales que han copiado el modelo de comida rápida y que han irrumpido en el sector gastronómico y es en medio de toda esa vorágine donde a veces, cuesta encontrar un restaurante con dedicación, cariño y mimo por la comida que ofrece. En Canarias hay un lugar que combina rapidez con exquisitez y donde la simple idea de conseguir una mesa para cenar te hará salivar durante todo el día. Se trata de La Candella, en Las Palmas de Gran Canaria.
La Candella
La Candella es fuego, es pasión y si fuera un pecado sería la lujuria. Ha sido nombrado como mejor restaurante italiano de España. Tiene el galardón de mejor restaurante de Canarias en 2021 y está dentro de las 150 mejores pizzerías del mundo, ¿cómo te quedas?
Hay que ir al templo a probar alguna de sus propuestas. Con el horno de leña como elemento principal —que tarda menos de 90 segundos en hornear la pizza— el sabor final de la masa y los ingredientes, sentirás una explosión de sensaciones en boca difícil de olvidar.
Tienen entrantes, pizzas y postres que no te dejarán indiferente pero no olvides reservar, con tantos galardones es pura suerte conseguir mesa. Godere!