Lo que parecía un snobismo, el producto local, hoy urge más que nunca
Lola García es una de esas personas capaces de aglutinar todos los valores de lo que ahora está en riesgo como entendida del género canario.
Mieles de aquí y motivos obvios para endulzarnos
Nuestros apicultores obtienen un néctar unas de gran originalidad, diversidad y contraste.
Flores y su utilidad en tiempos del coronavirus
"La vida nos da una oportunidad para plantear donde están puestas nuestras raíces, de qué nos alimentamos y para qué nos alimentamos..."
Gastronomika San Sebastián: ¡mil y una formas de utilizar las especias!
Arranca el congreso internacional en la capital donostiarra que este año tiene la India como país invitado. AtlánticoHoy va estar in "situ".
Brindis por todo lo alto cuando llegues al Campo de las Estrellas
La gastronomía es Vida y la Vida -que es lo fundamental en estos momentos delicados- propicia la gastronomía.
Las Palmas de Gran Canaria pone en marcha la iniciativa ‘Superhéroes del barrio'
El Ayuntamiento y el Mercado del Puerto buscan facilitar las compras a los mayores y las personas con movilidad reducida.
Algunas bases de partida para la gastronomía cuando llegue la "normalidad"
De una entrevista concedida en su día por la experta Eva Ballarín pueden partir guías para afrontar un nuevo escenario en restauración, hostelería y turismo.
Algas, un camino arduo hasta afianzarse en nuestra cocina y dieta saludables
Estamos ante alimentos hipocalóricos, pobres en grasas, pero proporcionalmente ricos en ácidos grasos insaturados de las series omega, recomendados para reducir los niveles de cole
¿Una receta más? La neurocientífica Raquel Marín sugiere una óptima para el cerebro
En “Mis recetas secretas para alimentar el cerebro” pueden encontrarse más de 100 páginas con recetas neurosaludables y sencillas.
De la malvasía volcánica o la cebolla de Lanzarote a recuperar la vitalidad de Arrecife
Armando Santana, único concejal de Hostelería de Canarias, quiere que la ciudad experimente un cambio de marcha impulsando una serie de claves que ya están en marcha.
Pez puerro que no hortaliza
"Secciono cuidadosamente el ojo con el cuchillo y lo meto en la boca; el pescado me sabe delicioso pero sensación de que el ojo sigue conmigo" (libro "Bestiarium Gastronomicae".
El dos estrellas Michelín Diego Guerrero cocina en Royal Hideaway Corales
Junto a Juan Carlos y Jonathan Padrón (El Rincón de Juan Carlos, Los Gigantes, una estrella), el chef invitado se plantea este fin de semana un divertido viaje culinario.
Josep Ribas: "La hostelería canaria debe subirse ya al carro de las energías renovables"
El responsable del departamento de Cambio Climático de Familia Torres afirma que se puede contribuir a frenar el cambio climático con medidas categóricas y no traumáticas"
La marca "Arrecife Gastronómica" aflora con fuerza para revitalizar la capital lanzaroteña
Armando Santana, único concejal de Hostelería de toda Canarias y uno de los pocos existentes en España, charló con periodistas especializados.
El Bocadito, cocina de taberna como mandan los cánones
De la cocina de Lanzarote, por mucho que creamos conocer y reconocer que en muchos aspectos va en volandas desde hace ya un tiempo respetable.
Tenerife Rural organiza un taller de cata de Aceites de Oliva Virgen Extra de la Isla y Canarias
La experiencia está prevista para el sábado 14 de marzo, en horario de 11:00 a 14:00 horas, en las instalaciones de La Casa del Vino, en El Sauzal.
Canarias suma 4 Soles Repsol: Gofio y Aquarela quedan con dos; uno Isla de Lobos y La Sandunga
Como parte del nuevo sistema de calificación, se han incorporado parámetros como la sostenibilidad, el kilómetro cero, la integración o la economía circular.
Platos de cuchara: ¡qué mejor para sentar las madres!
Si miramos de cerca los recetarios antiguos de Canarias repararemos en que estos platos tienen mucho de encanto y de abrazo con otras culturas.
Miguel A. Torres: "El autoconsumo fotovoltaico en hoteles es una solución viable, fiable y rentable"
“El problema es muy grave –insistió el presidente de Familia Torres- y hay que contrarrestar desde ya el índice de emisiones de CO2 acudiendo a energías renovables".
Borja Marrero: "Hemos sentido con intensidad la solidaridad de toda Canarias"
El cocinero del restaurante de Tejeda considera que ante la adversidad del siniestro forestal "estamos procurando llegar a la normalidad deseada con paso firme"
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